中国报告大厅网讯，在消费复苏与政策红利的双重驱动下，中国餐饮行业持续释放增长动能。作为火锅赛道领军企业，海底捞凭借精细化运营、场景化创新及新业务探索，在2024年度交出营收净利连续两年正增长的成绩单，并通过多品牌孵化和下沉市场布局打开新增长空间。

  一、业绩稳健增长凸显行业龙头韧性

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国餐饮行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，2024年海底捞实现营业收入427.55亿元，同比增长3.1%；净利润达47.00亿元，增幅4.6%，核心经营利润同比提升18.7%至62.30亿元。截至年末，全球门店网络扩展至1368家，其中中国大陆自营餐厅占比超97%，港澳台地区布局进一步深化。在餐饮业整体回暖背景下（全国餐饮收入55718亿元、增速5.3%），海底捞全年接待顾客4.15亿人次，日均客流量突破110万人次，平均翻台率稳定在4.1次/天，彰显品牌运营韧性与消费吸引力。

  二、多维度创新激活消费场景潜力

  产品端持续推陈出新，2024年推出超20款全国性新品及200余种区域特色菜品，精准匹配不同客群需求。场景拓展方面，包间店、亲子主题店、夜宵主题店等细分业态加速落地，并与企业合作开发定制化餐饮空间。针对外卖市场，"一人食"精品快餐模式带动外送收入同比增长20.4%至12.54亿元。同时通过优化大区经理考核机制、推行双管店管理模式及专属客户经理制度，提升门店运营效率与顾客黏性——会员总数突破1.8亿人，活跃用户达5200万，较上年增长8.8%。

  三、加盟模式拓局下沉市场新机遇

  为加速网络扩张并覆盖更广泛消费群体，海底捞于2024年正式启动加盟业务，全年落地13家加盟门店。数据显示，超70%的加盟申请来自三线及以下城市，其中县级市需求尤为突出。通过建立资质审核、运营评估、长期匹配度三重筛选机制，确保加盟店在服务标准与品牌调性上保持一致性。这一模式既满足下沉市场餐饮升级需求，也为企业拓展了轻资产增长路径。

  四、孵化子品牌探索多元化增长路径

  依托"红石榴计划"，海底捞加速餐饮生态布局，在2024年通过内部创业孵化出11个新品牌共计74家门店，涵盖焰请烤肉铺子、小嗨火锅等差异化业态，并推出露营火锅、校园场景等创新服务。得益于此，其他业务收入同比大增39.6%至4.83亿元，为未来业绩增长提供重要支撑。

  总结来看，海底捞在稳固火锅主业地位的同时，通过多品牌战略深化消费场景覆盖，以加盟模式开拓下沉市场增量空间，并借助产品创新与精细化管理提升运营效率。面对行业竞争加剧的挑战，其系统性布局不仅巩固了头部企业的竞争优势，更为餐饮业转型升级提供了可参考的发展范式。未来随着新业务逐步成熟及政策红利持续释放，海底捞有望在万亿级餐饮赛道中实现更高质量增长。

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