中国报告大厅网讯，2014年从广州起家的遇见小面，在8年内将门店网络扩展至内地374家及香港6家，以川渝风味为核心定位冲击港股上市。这家在新消费浪潮中崛起的品牌不仅交出三年营收翻近三倍的成绩单，更试图通过下沉市场、特许经营和海外拓展构建增长飞轮。但在餐饮行业加速洗牌的当下，其高增速背后暗藏价格战压力与连锁管理考验。

  一、业绩跃升背后的扩张密码：从区域品牌到全国布局

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国餐饮行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，遇见小面的财务数据呈现爆发式增长轨迹：2022年收入4.18亿元，次年翻倍至8.01亿元，2024年进一步增至11.54亿元，复合增长率达66.2%。与之对应的是门店数量的几何级扩张——三年间从170家增至360家，单年开店数从43家激增至120家。这种增长动能源于其特许经营模式的有效复制：截至2024年底，特许经营餐厅已达81家，占总门店比例超22%，成为扩张主力。

  二、下沉市场与特许经营的双轮驱动战略

  品牌选择将增长重心转向低线城市，通过差异化模式实现渗透。直营体系持续深耕一线及新一线城市（占比从2022年的92%降至2024年的68.8%），而特许经营模式则重点覆盖下沉市场——2023年新增的35家特许店中半数位于二线以下城市，这一比例在2024年进一步扩大至57%。同时推出"区域特许经营"新策略，吸引具备本地资源的大加盟商参与运营。

  三、价格竞争压力下的品类拓展与消费降级挑战

  餐饮行业普遍面临的价格战正传导到面食赛道：遇见小面单客消费金额连续三年下滑，从2022年36.1元降至2024年的32元。为应对消费者敏感度提升，门店SKU增至3040个，除招牌小面外新增冒菜、撸串等品类，但这种策略加剧了与黄焖鸡米饭、兰州拉面等平价快餐的同质化竞争。

  四、出海战略的风险与机遇并存

  继中国香港市场试水成功后（6家门店），品牌计划2025年前在新加坡开设首店。然而海外拓展面临多重考验：东南亚餐饮市场的口味偏好差异可能导致产品本地化适配困难，叠加供应链管理成本上升风险。相较于国内单店7090万元的投入，在陌生市场初期试错成本可能更高。

  五、连锁扩张质量与加盟商生态建设

  加速开店的同时需警惕门店存活率：2024年关店数增至12家，虽低于新开数量但反映运营压力上升。特许经营体系的质量管控成为关键——如何平衡标准化输出与区域灵活性，避免因加盟管理松散导致的品牌口碑下滑，将是决定规模化能否持续的重要因素。

  总结来看，遇见小面凭借精准的细分赛道定位和资本加持，在中式快餐红海中开辟出差异化路径。但餐饮行业高周转特性决定了其增长可持续性仍需经受考验：在消费复苏乏力背景下，如何平衡门店扩张速度与单店盈利能力、维持产品创新力以抵御价格战冲击、以及海外市场的风险控制能力，将成为决定这家即将上市的连锁品牌能否跨越成长陷阱的核心命题。