据报道，英国超过六成餐饮连锁店提供的冰块细菌数量，甚至超过取自马桶水箱的水。所幸的是，所有样本均不会立即引发客人出现健康问题。

　　冰块细菌严重超标

　　连锁店品牌涉及麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基、红餐厅、Nandos、必胜客、比萨快递、美味汉堡厨房、wagamama日式面馆等10家。

　　在22摄氏度和37摄氏度环境下，样本中的病原体数量和细菌总数，麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基、红餐厅、Nandos这6家连锁店的冰块样本所含细菌数量，均高于马桶水箱水。

　　22摄氏度环境下，Nandos样本中每毫升所含微生物数量最高，达2100个，而实验室的液体卫生标准为每毫升不超过1000个；37摄氏度环境下，实验室的液体卫生标准定为每毫升不得超过100个，而汉堡王是送检样本唯一超标的一家，达到每毫升260个。

　　脏的制冰机所导致

　　专家解释说，检测37摄氏度和22摄氏度下的样本是因为，37摄氏度环境下微生物数量多表明样本曾因与人或动物接触而受污染，22摄氏度环境下微生物数量则通常与环境因素相关。

　　检测报告提示，取自麦当劳、肯德基、汉堡王和Nandos的冰块样本所含细菌达到“卫生风险”标准，其中汉堡王和Nandos的冰块样本细菌数量是专家建议合格饮用水含菌量的两倍多。

　　专家分析认为，麦当劳、肯德基和Nandos连锁店冰块受污染由“环境因素”所致，比如脏的制冰机。换句话说，快餐店工作人员打扫厕所的频率高过清洗制冰机的频率。而汉堡王连锁店的冰块受污染则被推断为“人为因素”，比如工作人员没有认真洗手。

　　星巴克和红餐厅送检冰块样本的微生物含量虽然超过马桶水箱水，不过尚在卫生标准之内。

　　制冰流程 需要审查

　　英国卫生防护局前实验室负责人说，检测结果提醒一些餐饮连锁店应重新审核自己的卫生清洁程序，确保员工严格按规章操作。

　　“这是一次警告，”她说，“人们容易忽略冰块可携细菌的问题，但事实远非如此。病菌，比如大肠杆菌可以潜伏在制冰机里。”所幸的是，所有样本均不会立即引发客人出现健康问题。