面包、蛋糕、甜甜圈是烘培行业的细分门类。我国甜甜圈行业的生产规模持续扩大，2019年年均增速达到8.29%，产品一般具有一定的溢价能力，以下是甜甜圈行业定义及分类分析。

　　2019年全球烘焙食品规模达到3,730.77亿美元。甜甜圈行业分析指出，现代烘焙业在我国内地起步较晚，于20世纪80年代由我国香港台湾地区引入，2000年后，随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。

　　有越来越多的人对自己的生活质量更加注重，很多人都有了喝下午茶的习惯，而大部分的女性在喝下午茶的过程当中，又喜欢选择甜甜圈等甜食作为下午茶辅食，甜甜圈的销量非常高，而且很多女性都已经对甜甜圈形成消费习惯，促使我国甜甜圈市场规模保持两位数的增长速度。根据甜甜圈行业定义及分类数据，2019年我国甜甜圈行业市场规模为9.69亿元，增长率达到15.1%。

　　从区域发展看，上海、广州等南方城市改革开放的时间较早，开放的程度较高，所以受西点的影响也比北方和中西部大，因此以上海、广州为代表的南方地区烘焙业市场较发达。而以北京、石家庄、天津、济南、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川为代表的北方地区，以及以西安、重庆、成都、郑州、太原、乌鲁木齐等中西部地区烘焙业发展较晚，但市场的消费能力与消费水平正在迅速提高，后发优势明显，发展势头迅猛，烘焙行业投资明显高于沿海发达地区。

　　从渠道发展看，销售渠道不断多元化随着我国消费者对甜甜圈的接受度不断上升，其对甜甜圈的需求也愈发的多元化。甜甜圈口味不断进行丰富和创新，使能够提供多种风味的酱料产品得到广泛使用，突破了生日蛋糕的食用场景，甜甜圈种类日益多元化。

　　预计随着消费群体的扩大，我国甜甜圈的市场份额正在快速增长。据中国烘焙者消费协会预测，2020年我国甜甜圈行业销售收入预计达到10亿元，到2025年，甜甜圈行业的年复合增长率可达45%。

　　甜甜圈行业定义及分类指出，甜甜圈又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

　　目前，我国的甜甜圈市场，一线大牌很少做加盟，即便做加盟的，其投资起步门槛动辄百万甚至更多。行业内，二三线品牌，用心经营、真正做品牌的不多，更多的是跟着凑热闹。即便有限的在做的几家，其品牌化、标准化也亟待建立，很难形成竞争，以上便是甜甜圈行业定义及分类分析所有内容了。