随着人民生活水平的提高，食品行业市场规模多年来保持 7%以上稳健增长。2016 年，全国规模以上工业企业食品制造业实现主营业务收入 2.36万亿元，同比增长 8.0%。下面进行食品加工行业政策及环境分析。

　　食品加工行业分析表示，近年来肉、禽、蛋、奶制品消费量大幅增多，各类烘焙食品、速冻食品、休闲食品等快速发展。目前食品行业分为农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草制品业四大类。其中，食品制造业是仅次于农副食品加工业的第二大龙头产业。

　　2013 年至2015 年，中国焙烤食品制造全行业销售额分别为 2,203、2,427 和 2,741 亿元，同比分别增长 16.77%、10.16%和 12.97%。2015 年，中国速冻食品行业销售收入为 779 亿元，同比减少 0.42%。从 2004 年到 2015 年，速冻食品行业销售收入从 46 亿元增长到779 亿元，年均复合增长率达 29.41%。

　　通过对食品加工行业政策及环境分析，建国以来，我国在发展农业、增产粮食方面取得了巨大的成就，农业生产条件大幅改善、农副产品产量大幅增长、农民生活水平显著提高。但是，我国农副食品加工业也存在诸多问题：一方面，我国农副食品加工容易受到自然条件的制约，呈现一定的季节性;另一方面，我国农副产品加工基本处于低级、粗放、零散的状态，技术含量低;

　　此外，我国农副食品加工增值的比重较低、利润薄，农产品加工损耗大。据统计，我国每年的粮食产后损失超过 500 亿斤，损失率达到 8%-12%;蔬菜每年损失率超过 20%，特别是叶菜类损失超过 30%，远高于发达国家均值。以蔬菜为例，我国每年只有 60%-70%可以得到有效利用。

　　通过对食品加工行业政策及环境分析，农副食品加工行业标准化即是农副食品加工生产过程中的标准化管理和产品质量标准化达标体系建立。由于我国农副食品加工标准化工作起步晚、标准规则陈旧、标准起点低等问题普遍存在，导致我国农副食品企业发展不能较好地与国际市场接轨。此外，我国农副食品加工企业生产的产品质量参差不齐，缺乏竞争力品牌。

　　随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者更加注重食品的安全、卫生以及口味，“放心食品”、“绿色食品”等安全、口感好、健康的产品成为消费者的首选。企业品牌的塑造将引导消费者对其产品的选择，良好的企业品牌将有助于提升企业核心竞争力，进一步提升企业规模和市场占有率。以上便是食品加工行业政策及环境分析的所有内容了。