作为世界上核桃起源中心之一，我国拥有广阔的种植面积，其年产量也仅次于美国，成为世界第二大生产国。2018年我国核桃国内供给总量为385.07万吨。下面进行核桃行业市场分析。

　　核桃油行业分析表示，核桃为我国重要干果之一，我国为核桃原产地之一，早实类核桃类群起源于中亚和新疆地区，目前在新疆天山的西端，伊犁谷地的前山峡谷中，仍有大面积的野生核桃林。

　　我国核桃主产地包括云南、陕西、河北、辽宁、新疆、山西、四川、河南、山东以及甘肃等10个省，年产核桃均在万吨以上。2017年我国国内核桃供应总量为385.07万吨，其中国内产量为384.55万吨，进口数量为0.52万吨。

　　山核桃是中国重要的经济林植物之一，果实营养丰富，口感肥美，深受广大消费者喜爱，对产区农户增收致富有重要意义。产量方面，目前中国山核桃原料年产量基本稳定，每年在3万t左右，2018年中国山核桃产量31500吨，同比增长22.6%。

　　中国山核桃主要分布在浙、皖两省交界的天目山系，该地为石炭岩发育的土壤，容易淋溶形成喀斯特地貌，气候优越，土壤肥沃，植被茂盛，特别适合种植山核桃。

　　随着我国核桃种植规模和产量的稳步扩大，我国的核桃加工业也取得了巨大的进步。目前，核桃加工产品分为初级产品和深加工产品，其中，初级产品包括核桃仁、糕点、饮料等产品;深加工产品包括：核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳等系列产品。

　　虽然目前我国核桃生产市场仍存在诸多不足，但随着市场量的与日俱增，市场有着广阔的发展前景。而受益于市场的前景可观，产业种植前景比较不错，将有更多的企业进入该市场。预计至2025年国内核桃产量可达510万吨。

　　从我国核桃产业发展态势来看，国内核桃种植以农户为主，国内规模化种植企业相对较少，近年来下游核桃加工企业对上游产业布局呈加强态势，预计未来国内大型核桃种植企业数量将逐步增多。

　　目前，大部分核桃产区都是通过抚育苗木获得结实的核桃林，各树龄的林分在林间均占有一定比例。老树在所有树种中占比最大，其不结实或低产，以致于群体结构分布不均，使核桃产量受到影响。

　　对此，中国核桃产业发展地区应基于有限的种植区域面积和良好的产业发展态势改造老林区和低产林。与此同时，核桃产业中还存在较为严重的品种退化情况，因而需要强化核桃优良品种。以上便是核桃行业市场分析的所有内容了。