核桃树落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。 属于坚果类。这种植物的果实。也叫胡桃，核桃挂果期间我们称青皮核桃。

       随着新疆阿克苏地区和甘肃各地核桃的成熟上市，大量的青皮核桃正源源不断地被拉运至兰州市场销售，成为当地时令果蔬销售市场中的宠儿。

　　在兰州最大的蔬菜瓜果批发市场大青山市场，车水马龙，川流不息。记者在现场看到，整车的青皮核桃堆满了大半个市场，当地的各级批发商、零售户、小摊贩正各取所需地进行着批发交易、卸货装车、搬运转移。

　　“我每天能卖出约两车的青皮核桃，合计约４０吨。它属于时令干果商品，不能压货。”大青山核桃批发商邱珠介绍说，“在交易中以走量为主，薄利多销。”

　   “目前正值青皮核桃集中上市的季节。进入８、９月份以来，我们市场每天瓜果的交易量都在３０００吨以上，其中青皮核桃的交易量就占到了５０％左右。”大青山蔬菜瓜果批发市场副总经理赵晓军告诉记者，今年的批发价格基本在每千克５－７元之间，和去年同期价格基本持平。

　　记者了解到，目前在兰州市场旺销的青皮核桃主要来自于新疆阿克苏地区和甘肃陇南、天水等核桃主产区。其中，以个大、壳薄、果肉含油量高为主要特征的新疆阿克苏青皮核桃销量最大，颇受市场青睐。经大青山批发市场中转、分流后，进入兰州各县区市场广为销售。

　　相关核桃产业信息查阅中国报告大厅发布的2012-2017年中国核桃产业深度调查研究报告。