近年来，随着科技发展，人们对核桃仁的认识逐渐深入，并对其营养、保健、医疗及核桃树的生态功能逐步深入了解。下面进行核桃行业市场规模分析。

　　2018年中国核桃产量较2017年有所下降，2018年中国核桃产量为326.9万吨，同比下降15%; 2019年中国核桃产量约为362.7万吨，较2018年上升35.8万吨，同比增长10.95%。

　　核桃作为世界范围内的重要果树，栽培面积和产量在各类干果中居于首位。中国核桃资源十分丰富,大多数省份均有分布,但以云南、山西、四川、河北、新疆、陕西等省居多。核桃因其具有较高的经济和生态效益,同时具有适应性强、分布广的特点，已成为我国农业产业化的一个重要组成部分。

　　数据显示，中国核桃出口数量不断增加，进口数量不断下降;2019年中国核桃出口数量为74192.6吨，较2018年增长55147.1吨，进口数量为4407.1吨，较2018年下降461.3吨。

　　2019年中国核桃进口金额为1218.3万美元，较2018年下降212.9万美元，出口金额达到22144.7万美元，较2018年增长15716.8万美元，出口金额为进口金额的3.4倍。

　　随着2018年中国核桃产量的下降，2018年中国核桃表观消费量业有所下降，2018年核桃表观消费量为325.45万吨，2019年中国表观消费量有所上升，达到355.68万吨。

　　随着人们物质的文化生活水平的不断提高，对核桃及其形形色色加工品的需求量越来越大。2018年中国核桃人均消费量为2.33千克/人，2019年较2018年增加0.21千克/人，达到2.54千克/人。

　　核桃加工企业门槛低，从业企业众多，市场竞争激烈。姚生记、詹氏山核桃、西域美农等品牌企业通过技术创新不断带动产品升级，在核桃产品基础上开发更多核桃加工品，不断推进核桃产业的发展。

　　目前中国核桃产业已具有一定的栽培规模，但仍然存在众多问题，在下一步的发展过程中，提质增效是能否从大面积过渡到大产业的关键，加大后期抚育管理、加大科技支撑、引进扶持及培育有实力的精深加工企业是关键。

　　受消费升级和渠道下沉的双重影响，核桃产品作为高端坚果对家庭渗透率会进一步提升，一方面深加工产品如核桃油等将获得更多高端消费者的青睐，而另一方面口碑传播和丰富的自媒体教育将使核桃的价值认知进一步扩大，促进需求端正反馈的形成。

　　行业“供大于求”的现状将得到改善，进出口量占比未来仍会保持在较低水平。随着行业发展质量的提升，拥有较高附加值的核桃产品如优质的核桃坚果，精深加工的产品等占总出口额的比例将不断提升，行业出口局面将从低价向更有竞争力的产品输出转变。以上便是核桃行业市场规模分析的所有内容了。更多核桃内容请关注《2020-2025年中国核桃粉行业供需分析及发展前景研究报告》。