我国调味品市场需求存在明显的周期性、季节性特点，行业销售收入年复合增长率为7.94%，酱油占调味品市场大头，零售渠道CR5在20%左右，以下是调味料市场规模分析。

　　我国常用调味品按照形态不同，可以分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等;再具体细分为酱油、耗油、食醋、料酒、味精、榨菜等。调味料行业分析指出，酱油行业产销量和企业规模均居调味品行业首位，2019年酱油销量为1001万吨，同比增长5.1%，略高于调味品平均增速。

　　根据调味料市场规模数据，2019年我国调味品零售市场规模达到1090.67亿元，同比增长8.8%，其中销售量和销售单价分别同增约4%和4%。在外就餐的兴起、外卖的便利性使得国人在家做饭减少，调味品餐饮市场的增速高于零售市场增速，预测未来5年调味品零售市场的复合增速大约在5%左右。

　　从营业收入增加比例看，2019年海天的比例较小，这与海天目前全国化已经取得一定成效，消费者接受程度较高有关。而中炬与恒顺则增加的比例较多，说明了在低线城市，消费者对于恒顺与中炬的消费力仍然不够。

　　从成本上涨金额比例看，成本上涨对调味品提价的驱动显著，预计若CPI持续走高，大豆及白糖等原料成呈现上行，国内主要调味品企业将持续提价。海天存在每两年提价4-5%的周期，且在海天提价后其他品牌通常亦采取跟随策略。鉴于上一轮提价发生在19年初，判断20年2019年海天或再度步入提价窗口期。

　　截止2019年年底，我国调味品、发酵制品制造行业规模以上企业达1278家，累计实现产品销售收入3033.52亿元;累计实现利润总额265.90亿元。调味料市场规模指出，调味品、发酵制品制造行业销售收入年复合增长率为7.94%，利润总额年复合增长率达到9.64%。

　　餐饮采购是我国复合调味料的主要消费渠道。2019年全国餐饮收入达4.27万亿元，同比增长9.5%。餐饮是消费行业中的重头戏，2019年比重也终于跨过11%，比上年比重提高了0.4%，反映了我国餐饮消费市场不断扩大。餐饮行业快速发展带动了整个调味品行业的增长，同时巨大的市场空间，为调味品行业未来的增长提供了有力支持。

　　食品行业稳健增长。2019年面对异常复杂严峻的国内外环境，国民经济延续总体平稳、稳中向好的发展态势，工业企业效益总体改善，供给侧结构性改革成效明显。随着人民生活水平的提高，食品行业市场规模多年来保持7%以上稳健增长。

　　目前，我国基础调味品仍然占据调味品主要地位。饮食结构变化带来调味品渗透率的提升和单次用量的增加，使得行业收入规模不断增长;同时人民生活水平的提升推动调味品产品结构持续升级，是行业收入和盈利能力持续提升的主要动力，以上便是调味料市场规模分析所有内容了。