中国报告大厅网讯，随着食品工业的快速发展，食品添加剂的使用已成为保障食品品质和安全的重要手段。然而，随着科学研究的深入和消费者对食品安全要求的提高，食品添加剂的使用标准也需要不断更新和完善。2月8日，新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》正式实施，标志着我国在食品添加剂管理方面迈出了重要一步。新版标准在多个方面进行了修订，旨在进一步规范食品添加剂的使用，确保食品的安全性和健康性。

  一、食品添加剂定义与品种的更新

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国食品添加剂行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，新版标准首先对食品添加剂的定义进行了更新，使其更加符合当前的科学认知和实际应用需求。在食品添加剂品种和使用规定方面，新版标准基于最新的安全性和工艺必要性评估结果，进行了全面梳理和修订。部分存在安全隐患或工艺上不必要的食品添加剂品种，如落葵红、密蒙黄、酸枣色等，以及特定食品中的防腐剂等，均被删除或限制使用。这些调整不仅提高了食品的安全性，也减少了不必要的添加剂使用，符合消费者对健康食品的追求。

  二、食品用香料、香精的规范使用

  在食品用香料、香精方面，新版标准进行了两项重要修订。首先，为避免食品用香料的滥用，进一步明确了具有其他食品添加剂功能或其他食品用途的食品用香料的使用要求。其次，修改完善了部分食品用香料品种，例如删除了枯茗油等6个香料品种，对柚苷（柚皮甙提取物）等香料的中英文名称、FEMA编号等信息进行了必要的修改和补充。这些修订有助于更好地规范市场，确保食品用香料的安全性和有效性。

  三、食品添加剂使用要求的调整

  新版标准在食品添加剂的使用要求方面也进行了多项调整。例如，增加了阿斯巴甜等甜味剂在相同食品类别中共同使用时的总量要求，完善了饮料类别中液体饮料与固体饮料食品添加剂使用的对应关系。这些调整旨在进一步规范食品添加剂的使用，确保食品的安全性和健康性。通过这些具体的规定，新版标准为食品生产企业提供了明确的操作指南，有助于减少添加剂滥用和误用的情况。

  四、脱氢乙酸及其钠盐使用范围的缩小

  新版标准中关于脱氢乙酸及其钠盐的修订曾引发广泛讨论。根据新版标准，脱氢乙酸及其钠盐的使用范围缩小，不再用于淀粉制品、面包等7类食品，且在腌渍蔬菜中的最大使用量也降低了，由1克/千克调整为0.3克/千克。这一调整是基于近年来的科学研究发现，长期大量食用脱氢乙酸钠可能造成肝肾细胞状态的变化。因此，新版标准缩小了其使用范围，以更好地保护消费者的健康。

  五、过渡期与企业的应对措施

  新版标准发布后，国家卫生健康委员会和市场监管总局为食品生产企业预留了一年的过渡期。在此期间，各地市场监管部门多次提醒食品生产企业提前做好准备，严格按照新版标准使用食品添加剂。部分食品生产企业已在新版标准发布后逐步调整配方，按照新版标准组织生产经营活动。例如，有面包生产企业的工作人员表示，目前企业的所有产品严格按照新版标准执行，都没有添加脱氢乙酸钠。也有相关食品生产企业的工作人员介绍，2025年2月8日前生产的添加脱氢乙酸钠的产品，如果还在保质期内，按相关规定仍可正常销售，但新版标准正式实施后生产的相关产品，都不会添加脱氢乙酸钠。

  总结

  新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的实施，标志着我国在食品添加剂管理方面迈出了重要一步。通过更新食品添加剂的定义、规范食品用香料和香精的使用、调整食品添加剂的使用要求以及缩小脱氢乙酸及其钠盐的使用范围，新版标准进一步保障了食品的安全性和健康性。同时，一年的过渡期为食品生产企业提供了充足的时间进行调整，确保新版标准的顺利实施。总体而言，新版标准的实施将有助于提升我国食品工业的整体水平，更好地满足消费者对安全、健康食品的需求。