食品添加剂是食品工业中研发最活跃，发展和提高最快的内容之一。我国食品添加剂和配料行业进入了一个稳定发展的阶段，年均增长率为6.3%，出口额则基本维持在36亿—37亿美元左右，以下是食品添加剂行业投资分析。

　　食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

　　食品添加剂行业分析指出，随着人口增长和国民收入水平提高，我国食品添加剂业营业收入稳步增长，2019年我国食品添加剂累计销量达1323万吨，同比增长4.7%;销售收入规模达到3322.1亿元，同比增长8.08%。在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，预计2021年我国食品添加剂行业将以10%左右的增速稳健增长，2020年行业规模有望突破4000亿元大关。

　　从行业企业数量来看，食品添加剂行业在国内(包括香港)上市的公司有20家。食品添加剂行业投资分析指出，公司(集团)市值为百亿以上的有6家;50亿-100亿元以上的有5家;30亿—50亿元的公司有2家;10亿-30亿元的公司有6家;10亿元以下的公司1家;2014-2018年行业新上市的公司5家，还有一批行业骨干企业正在积极运作上市。

　　从市场总产值来看，我国食品添加剂总产值已约占国际贸易额的10%，其中柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精、木糖醇、维生素C和维生素E、乙基麦芽酚等品种在国际贸易中已起到举足轻重的作用，处于领先地位。如：我国是世界苯甲酸钠的三大生产基地之一，贸易额占国际贸易的1/3以上，成为目前国际上苯甲酸钠的主要消费国和出口国。

　　从产品应用范围来看，增稠剂、乳化剂、膨松剂等食品添加剂在烘焙类食品中应用较为广泛。增稠剂有助于提高冷冻面团的持气性，增加成品体积，增强口感。乳化剂可以提高生面团的气孔率，形成更多更细密的气孔。膨松剂可使成品体积膨大、组织疏松、不易老化、延长货架期。因此，烘焙行业的稳定发展将进一步带动复配食品添加剂的应用。

　　2019年我国食品添加剂规模以上企业数量达到983家，较上年增加28家。按地区来看， 我国食品添加剂生产企业主要集中在东部沿海地区，其中江苏、广东、山东、浙江、河南为全国生产企业数量前五省份，企业总数约占全国生产企业的50%。

　　截至2019年3月末，我国近1300家企业取得食品添加剂生产许可证。食品添加剂行业投资分析指出，我国允许使用的食品添加剂超过2000种，各种食品添加剂在原料、技术、工艺等方面千差万别，因此食品添加剂行业总体上比较分散，中小企业众多，但是部分细分品种、细分行业集中度很高。从国际经验来看，规模化、集约化、效益化是食品添加剂行业的发展方向。

　　目前，随着我国食品安全法律法规的不断完善和规范，行业的生产经营管理日益规范，行业企业的规模和产品生产集中度进一步提高。据有关数据统计，行业现有取得许可的食品添加剂生产经营企业3000多家，按照取得生产许可类别区分则为：食品添加剂生产企业1623家，食用香精生产企业720多家，复配食品添加剂企业957家。

　　展望2020，随着我国国民经济的发展和居民消费的多样化，食品消费的档次、结构也将发生较大变化，其中较明显的是自给型食品消费将进一步下降，工业食品在食品消费中的比重将进一步提高，因此与工业食品相辅相成的食品添加剂行业也必将得到同步发展，以上便是食品添加剂行业投资分析所有内容了。