中国的养殖户和乳品生产企业为了各自利益，“大难临头各自飞”，奶业至今没能走出这种恶性循环，业内人士判断，一般五年一个循环周期。

　　2013年底，继三元宣布12月份部分产品涨价8%后，蒙牛、光明、伊利先后跟涨。光明旗下产品更是接近全线涨价。与此同时，超市中低端牛奶的供应出现紧张。

　　“原奶供应确实紧张了。”石家庄市行唐县龙州镇爱农养殖小区的老板郭连喜说。

　　2009年10月，记者到郭连喜的爱农养殖小区调查时，他正在为建造青贮坑“筑巢引牛”而忙碌，当时计划将养殖小区可容纳奶牛规模从1000头扩至1500头。四年过去了，这一计划没能实现，目前存栏量不增反减。

　　“奶荒”再度来袭

　　“现在包括我自家养的200多头奶牛在内，小区里总共也只有600多头。曾经我的小区一天能产出6吨奶，现在每天只有4吨。”郭连喜说，“农民不愿意养牛了。”

　　前段时间，郭连喜组织一群小老板到黑龙江、内蒙古等地买牛。走了一圈发现，奶牛价格不断增长，而存栏量也减少了，有钱也不好买到中意的奶牛。

　　西部乳业发展协作会秘书长王伟民称：“抢奶已经成为一个较为普遍的情况。”从2013年9月乳品销售旺季开始，奶源短缺的矛盾突然凸显。各地各个企业之间争抢奶源，四川、重庆的乳品企业来陕西收奶，陕西企业又到宁夏去调奶源。

　　作为传统产奶大省，黑龙江的情况也大致相仿。黑龙江奶协一个月前曾经组织过一次市场综合调研。参与调研的一位工程师告诉本刊记者，“抢奶”比较严重，但他认为这只是短暂调整。

　　奶荒已迅速传导至乳制品生产企业。伊利相关人士也向本刊确认：“目前奶荒客观存在，预计明年会缓解。”

　　蒙牛乳业新闻发言人翟梅称：“蒙牛原奶缺口在10%～20%。我们会在考虑综合成本后适时、适度调整产品价格。”

　　对于全国整个乳品行业的原奶缺口，目前公认为400万吨左右。

　　前两年还貌似欣欣向荣的中国奶业，为何突现“奶荒”？乳业专家王丁棉也没想明白，他索性称“奶荒”之说有炒作成分，是企业想涨价。

　　王丁棉向记者提出疑问：“总产奶量没有减产，奶牛存栏量没有大的变化，乳制品产量没有大幅增长，何来奶荒？”

　　要确定“奶荒”是否存在，本可以盘点奶牛存栏量等指标来确定。但是，中国目前奶牛存栏量众说纷纭，官方和行业内有两套说法，差距较大。

　　官方数据显示，2011、2012年中国奶牛存栏量基本相当，都在1440万头左右，牛奶产量3800万吨左右，都比2008年有明显增长，“产业发展已基本具备坚实的基础”。

　　但不少行业内人士接受本刊记者采访时却认为，目前实际奶牛存栏量、产奶量都比上述数据要少很多。各种主观估计五花八门，有的人说存栏量在1000万头，也有说八九百万头，其中泌乳牛只有六七百万头。