中国报告大厅网讯，随着消费市场格局加速调整，老字号品牌在"餐饮+食品"双轮驱动战略中的表现备受关注。全聚德集团发布2025年半年度报告，数据显示其上半年实现营业收入6.30亿元，归母净利润1238.29万元，在行业竞争加剧的背景下展现出较强韧性。这一成绩不仅印证了传统餐饮企业向食品化转型的成功路径，更为食品投资领域提供了重要参考样本。

  一、食品产业双轮驱动战略：全聚德半年报揭示餐饮与食品化协同发展路径

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国食品行业发展趋势分析与未来投资研究报告》指出，在消费升级与新生代消费群体崛起的背景下，全聚德通过"文化+产品+服务"深度融合策略构建核心竞争力。其食品板块表现尤为亮眼，手工片制烤鸭礼盒依托抖音平台日均11小时直播，实现销售额同比翻倍增长；陈皮鸭、松茸鸭排等新品通过渠道下沉与铺货强化，带动收益显著提升。数据显示，线上商城"全记货铺"上半年销售额同比增长超30%，印证了食品化产品在新零售场景中的爆发潜力。

  二、食品创新引领消费场景重构：全聚德加速布局文旅融合与年轻市场

  报告期内，全聚德通过文化赋能加速拓展食品消费边界。海南首家直营门店填补华南空白，以"京味美食+文旅体验"模式打造新地标；北海公园仿膳茶社推出时令糕点及特色饮品，成功激活年轻客群；更跨界联名推出老北京烤鸭披萨、藜麦芋泥粽子等创新食品，实现传统工艺与现代消费需求的精准对接。这些举措不仅巩固了品牌文化属性，也为食品产业投资指明了"场景化+年轻化"的核心方向。

  三、渠道拓展深化：全聚德以数字化为支点撬动食品行业增长新空间

  在渠道布局方面，全聚德通过私域商城运营与多平台联动构建全域营销网络。美团外卖12家门店入选2025年必点榜，京东秒送即时配送服务的上线进一步强化履约能力；同时，与首旅集团、北京广播电视台等机构合作拓展企事业单位福利定制渠道，团膳业务新增雄安大学城项目后总经营数达11个。这些举措印证了食品行业"线上化+平台化"趋势下，全渠道资源整合对业绩增长的驱动作用。

  四、投资分析视角：全聚德模式为食品赛道提供三大启示

  1. 文化赋能产品创新：通过挖掘品牌历史价值与年轻消费偏好结合，开发具有差异化竞争力的食品产品；

  2. 场景化营销闭环：将餐饮体验转化为可复制的食品化解决方案，如主题套餐、文旅联名等；

  3. 数字化基建支撑：从直播带货到即时配送的全链路布局，为传统企业转型提供技术底座。

  老字号焕新背后的行业启示

  2025年上半年的数据表明，全聚德在食品化战略上的持续投入已进入回报期。其通过产品矩阵升级、渠道网络扩展和文化价值输出构建的"餐饮+食品"双引擎模式，不仅为自身打开了新增长空间，更为食品产业投资指明了关键方向：即在保持传统技艺传承的同时，需以创新思维重构消费场景，通过数字化工具实现全渠道渗透。随着政策红利持续释放，预计更多老字号将加速向"食品+"生态转型，在千亿级市场中探索可持续发展路径。