中国报告大厅网讯，烘焙食品中包含了面粉、酵母、油脂、乳品、鸡蛋等多种营养成分，能够满足人体的多种营养需求，以下是2024年烘焙食品行业现状分析。

  烘焙食品行业现状

  《2024-2029年中国烘焙食品行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》指出，烘焙食品品类众多，按制品加工工艺及胚料性质可以分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。近年来，烘焙食品不仅作为主食，也作为休闲零食、节日食品，逐步成为消费者饮食结构的重要组成部分。

  从人均消费角度看，尽管我国人均烘焙食品消费量一直呈增长状态，但与发达国家和地区相比仍有一定差距。2023年我国人均烘焙食品消费量为7.7kg，不仅远低于欧美发达国家，也低于饮食习惯相似的日本、新加坡等亚洲国家，随着居民更加注重生活品质方面的消费，中国烘焙食品行业人均消费量有望持续上升。

  从下游零售渠道来看，烘焙门店、商超、便利店等线下渠道仍是烘焙食品市场的核心销售渠道，2023年市场占比合计达到70%。越来越多传统烘焙食品企业也加快布局线上渠道，在产品、渠道和营销等方面更加注重数字化创新与升级，如推出线上限定产品、自建线上点单平台、直播带货等，线上销售渠道渗透率持续提升，2023年中国烘焙食品线上渠道购买占比约为30%。

  目前，我国烘焙食品行业参与者众多，行业门槛较低，市场竞争格局高度分散。当前A股烘焙食品行业相关上市企业包括：三只松鼠、桃李面包、广州酒家、立高食品、南侨食品、元祖股份、西麦食品、青岛食品、桂发祥等。

  烘焙食品行业前景

  消费者对食品的需求已由温饱开始向营养与健康的方向发展，越来越多消费者倾向于选择含有少量碳水化合物、脂肪及热量的烘焙产品。选用膳食纤维或大豆蛋白等原料生产的烘焙产品愈来愈受到消费者青睐。烘焙食品行业现状分析指出，烘焙食品的研发方向是营养和健康，具体体现在高纤、低脂、低糖、便捷等方面。

  国内知名品牌与外资品牌始终处于竞争状态，龙头企业通过不断提高产品质量，加快新产品研发和营销推广力度等方式，扩大市场份额。随着市场准入制度的实施，烘焙食品行业进入门槛的提高，国内焙烤市场逐步从打价格战的恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。中高端市场已经成为烘焙企业关注的焦点。

  随着国家行业标准的不断出台和实施，不少企业在行业标准的基础上制定了更加严格的原料、加工、生产工艺、产品、检测等一系列标准，来保证产品的高品质。

  未来，随着市场的进一步拓展和消费者需求的不断变化，烘焙食品行业将迎来更加广阔的发展前景。