随着烘焙食品的飞速发展，市场竞争也日渐激烈。各大品牌主营产品不同，销售排在前面的品牌超过一半是主要经营蛋糕，目前市场上并没有出现领军品牌，消费者复购一个品牌的概率低还需要加强市场品牌知名度。以下是2022年烘焙食品行业竞争格局分析。

  烘焙食品销售指数前十品牌中，八大品牌主营蛋糕，两大品牌主营甜品。味多美、好利来、米兰西饼销售指数排行前三，主营蛋糕。广隆蛋挞、DQ 分别主营蛋挞和冰淇淋，销售指数分别排行第六、第七。从具体数值来看，各品牌销售表现并无显著差异，尚未出现占有绝对优势的领军品牌。

  目前味多美的的门店主要集中在北京(280家)和上海(80家)，该品牌要想进一步抢占市场，仍需积极布局其他省市，可选择销售指数较高且门店密度较低的城市入驻，如成都、重庆、石家庄等。好利来和米兰西饼的门店分布范围较广，好利来门店覆盖24个省市，米兰西饼门店覆盖31个省市，在全国城市的布局相对成熟。目前好利来在广东、福建、云南等省份尚无门店。

  我国烘焙行业历史悠久，稻香村(苏州)、杏花楼等传统糕点品牌流传至今。近一年来，烘焙行业深受资本青睐，细分赛道包含新式中点、蛋糕等多个领域，其中新式中点被投资机构多次投资。

  2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿，2023年行业整体将增长至3069.9亿元，近年来整体呈上升趋势，且该赛道全国性品牌较少。烘焙食品市场分子数据显示近两年烘焙食品行业投资次数持续上涨，2021年1-9月份投资事件多达22起，资本投资金额更是创新高，总融资金额达57.0亿元。在烘焙市场整体利好的情况下，资本介入烘焙行业，催生了一批新兴的烘焙糕点品牌，同时也促进了整个行业快速发展。

  目前单一的产品已无法满足消费者的需求，品牌还需从产品外观、制作材料、产品包装等多方面满足消费者的需求。另外，90.2%的消费者更倾向购买有品牌的烘焙食品，仅有13.9%的消费者对品牌忠诚度较高，只购买一个品牌。品牌能降低消费者选择的成本，多数消费者更倾向购买品牌类的产品，连锁品牌有机会加强消费者对品牌的认知度。

  总体看来烘焙食品虽然各个产品市场竞争激烈了，但是覆盖全国性的品牌竞争很少主要都是当地品牌较多。近些年烘焙的发展也深受投资者喜爱，未来会有一个更好的发展。以上就是烘焙食品行业发展趋势分析的大致介绍了，如需进一步了解更多相关行业资讯可点击中国报告大厅进行查阅。