中国报告大厅网讯，——中国餐饮外卖行业规模突破1.5万亿 品质升级驱动结构性变革

  【开篇综述】当前中国餐饮产业正经历一场由技术创新和消费需求双轮驱动的深刻变革。截至2025年6月，全国餐饮外卖市场规模已达1.5万亿元，较2015年的1250亿元实现近12倍增长，行业渗透率从4%跃升至26%，展现出从生存刚需向品质消费加速转型的发展特征。随着下沉市场持续扩容、服务场景多元拓展及头部企业生态构建深化，餐饮产业正迎来新一轮价值重构机遇。

  一、餐饮市场规模与用户基础：十年扩张见证行业爆发式增长

  中国餐饮外卖市场在2015-2024年间保持年均28%的复合增长率（CAGR），2024年底实现1.5万亿元规模里程碑。用户基数方面，5.92亿消费者构成庞大的消费群体，占网民总量的53%，其中25-45岁主力人群占比达82%，一二线城市贡献72%的消费流量。值得关注的是，下沉市场渗透率加速提升，半城镇化及农村地区正成为新蓝海。

  二、餐饮消费结构升级：理性与感性交织推动品质跃迁

  当前消费者呈现鲜明的"价值分层"特征：62%用户单餐消费集中在20-40元主流区间，但超四成群体计划增加支出，其中82%明确指向"更高品质餐食"需求。数据揭示出矛盾中的消费升级逻辑——37%用户为网红奶茶支付溢价的同时，在满减优惠券使用上展现精明算计。这种消费行为的双重性正推动行业从价格竞争转向价值深耕。

  三、餐饮市场竞争格局：三足鼎立时代开启生态重构

  历经2018年"双雄争霸"后，2025年京东以"品质堂食外卖"定位强势入场，在6个月内实现日均2500万单量与350城覆盖，市场占有率突破31%，终结美团、饿了么长期占据92%份额的格局。新竞争者通过供应链重塑和场景创新打破价格战桎梏，推动行业进入以服务品质、技术赋能为核心的生态化发展阶段。

  四、餐饮投资与未来展望：结构性增长引擎持续释放动能

  中研普华预测显示，中国外卖市场将在2027年突破1.95万亿元规模。核心驱动力包括：下沉市场渗透率提升（当前占比不足30%）、品类边界拓展（从正餐向商超零售延伸）及服务场景多元化（办公、社区等场景深化）。未来投资将聚焦智能配送网络建设、供应链数字化改造以及餐饮品牌标准化输出，行业进入高质量发展阶段。

  【总结】在2025年这个重要转折点上，中国餐饮外卖市场已构建起"品质消费+技术赋能+生态协同"的新型竞争框架。随着京东等新势力完成格局重构，头部企业正通过差异化战略持续释放增长势能。未来三年将见证从规模扩张向价值创造的关键转型，行业在满足消费升级需求的同时，也将为投资者提供供应链优化、场景创新及品牌溢价提升等多维度的价值挖掘空间。