中国报告大厅网讯，随着健康饮食理念的普及和零食消费升级，消费者对兼具营养与趣味性的食品需求日益增长。伊利妙芝敏锐捕捉市场趋势，在2023年5月11日于呼和浩特市伊利健康谷推出了全新脆奶酪产品，以突破传统的酥脆口感重新定义了乳制品零食体验。这款融合科技工艺与本土化创新的“真奶酪、真酥脆、真营养”新品，不仅填补了再制奶酪领域真空微波技术的空白，更成为乳企逆向创新的经典案例。

  一、颠覆传统！真奶酪的酥脆革命

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国零食市场专题研究及市场前景预测评估报告》指出，妙芝脆奶酪以“重塑奶酪零食体验”为核心目标，通过三年研发攻克工艺难题。其采用自主研发的真空微波工艺，将干酪添加量提升至≥76%，在保留高钙高蛋白营养的同时，赋予产品独特的酥脆焦香口感。这一技术突破不仅打破了传统再制奶酪的软质形态限制，更解决了配方与设备适配性问题——研发团队联合国内设备厂商共同开发专用真空微波生产线，实现了从原料处理到成品定型的全流程创新。

  二、精准洞察市场需求：健康与趣味并重

  瞄准年轻消费者对零食“好吃又健康”的双重需求，妙芝脆奶酪通过差异化定位开辟新赛道。产品既满足了现代人追求低负担营养的需求（单片约130大卡），又以“咔吃”脆响的食用体验契合解压社交场景。数据显示，76%的消费者认为其酥脆口感与传统奶酪相比更具零食属性，而高干酪含量则强化了产品在乳制品中的健康优势。

  三、营销创意赋能产品：魔性传播引爆市场

  为强化“脆”这一核心卖点，品牌通过沉浸式体验打造记忆锚点。发布会现场设置的“脆感实验室”，以音效互动游戏让消费者直观感受酥脆声波，并搭配趣味打卡任务提升参与度。此外，借势国民梗王打造的魔性广告《听冰哥的，吃脆脆脆脆奶酪》，将产品脆响与解压场景深度融合，形成病毒式传播效应。这种“技术+内容”的双轮驱动策略，使新品上市初期便成为社交媒体热议话题。

  四、全产业链支持下的创新里程碑

  作为伊利健康谷全球智能制造基地的最新成果，妙芝脆奶酪的研发依托集团覆盖养殖、研发到生产的全链条优势。从实验室配方优化到量产工艺迭代，历经数十次试验验证，最终实现“酥脆不回软”与营养保留的平衡。这一过程不仅体现了中国乳企在本土化创新上的技术积淀，更印证了行业向“以消费者需求驱动产品进化”的转型趋势。

  总结：一场由内而外的零食革命

  从传统奶酪到酥脆零食的转变，不仅是产品的升级，更体现了本土品牌在科技创新与市场需求洞察上的深度结合。作为中国乳企自主创新的典范，妙芝脆奶酪的成功推出预示着零食市场正迎来一场由健康与趣味驱动的新变革——未来，兼具功能价值和情感共鸣的产品将主导消费选择。伊利集团以此次创新为起点，持续加码本土化研发，为中国消费者带来更多“营养+”“趣味+”的乳制品新体验。