每一个特色细分餐饮又有自己的小小生态结构，在这个老大吃肉、老二啃骨的年代，怎样才能成为特色细分餐饮的行业老大?据特色餐饮市场规模现状分析，我国不管是发展到什么阶段，餐饮业始终是最具活力、门槛低、最易进入，最具发展前途的行业，也是国人最擅长发挥的行业。但是，我国千亿级别的餐饮市场规模中，身价千万的餐饮企业却屈指可数，多以中小型餐饮企业为主，一方面这体现出我国餐饮五花八门难以统一的情况，也反映出一些我国餐饮经营方面的问题。对此经济学家们具体问题具体分析，认为缺乏经营特色是我国中小餐企面临的最大问题。

　　随着人们对于美食的要求，使得更多的创业者在餐饮美食上面下了很大的工夫。随着特色餐饮行业在市场上的发展越来越大，特色餐饮加盟风险较稳定。

　　特色餐饮加盟行业自古以来就存在，同时也是零售业中竞争最激烈的行业之一。但从整个行业来看，开店做生意特色餐饮是与人们生活息息相关的，是永续产业。不管外界如何变化，特色餐饮总是处在一个比较重要的地位。人旺才能地旺，地旺才能财旺，这是商业的不二法则。特别是位于主要人流必经之地的临街街铺，更具适应性。经营特色餐饮不难，要经营得好，并在竞争激烈的市场中站稳脚，就考内功了。持续有效的目标客户流量是特色餐饮加盟行业成功经营的关键要素，而核心商圈所在地段则是其成功的最大保障。

　　2017-2022年中国特色餐饮行业市场需求与投资咨询报告表明，特色餐饮由于行业特性，如果正确的选址后，能巧妙的吸引顾客;同时做出特色，培养出忠诚的顾客，就实现了低成本营销，又保持良好后续消费的双重目的。分析周边的居住环境，成熟区域具有更多固定的消费人群。而核心商圈、大型商业项目等，将会带来更多潜在的消费人群。而风格多样的特色餐饮则会为不同口味的消费者提供更多选择。投资特色餐饮加盟行业，最好选择成长空间高的街铺，也就是绩优股。同时考虑地段周边现时及未来的商业氛围。选择入市的时机也非常重要。 强劲的消费市场是特色餐饮加盟行业旺盛的保证。有了这强有力的支撑。根据有关统计数据显示，2017年1-2月国内餐饮收入累计6251亿元，累计同比增长10.6%。

　　近两年，受宏观经济环境及政策影响，国内餐饮行业整体告别快速增长时代，部分高端餐饮企业的生意更是出现“断崖式”下跌。随着竞争愈加激烈，以单价获得客源的方式成为多家大众餐饮屡试不爽的招数，而在房租和人工成本等居高不下大背景下，餐厅的利润直线下降。

　　但是与传统餐饮焦头烂额疲于应付相对照的是，主打大众市场的快速休闲餐饮却一枝独秀，行业发展十分喜人。随着旅游行业不断的火爆，旅游休闲餐饮也是持续火热，主打城市郊区的农家乐餐厅越来越多，乡村旅游，特色餐饮正成为餐饮市场另一个特色。