月饼是久负盛名的我国传统糕点之一，我国现行业相关企业注册量为2873家，上市公司毛利超六成，价格集中在60元-150元之间，中等价位产品仍是主流，以下是月饼行业发展前景分析。

　　我国国民对传统节日重视程度加深，中秋节月饼销售规模呈现稳步上升的趋势。根据月饼行业分析数据，2015年月饼销售仅131.8亿元，2019年我国月饼销售达13.8亿个，销售额规模196.7亿元。2020年受疫情影响，不少企业效益变差，取消或压缩中秋公司福利，整体上导致月饼市场的销量萎缩。

　　根据月饼行业发展前景数据，2020年1-12月份国内糕点/面包行业实现主营业务收入451.16亿元，同比下降6.95%;利润总额达到34.01亿元，同比下降29.50%。虽然行业生产经营压力较大，但是，全行业认真落实党中央的总体要求和部署，积极应对疫情，有序复工复产，创新营销模式，顺应市场变化，目前，行业运行平稳有序。

　　接近八成的消费者选择传统口味，9.1%的消费者愿意尝试创新口味，对于燕窝鲍鱼等保健口味，只有2.3%的消费者愿意尝试，而对于小龙虾等搞怪口味，消费者并不为此买单。

　　五仁、莲蓉、冰皮等传统经典口味依旧是大众消费者最青睐的;追求高端品质的燕窝鲍鱼口味月饼，普通消费者并不热衷，对于辣条、小龙虾，韭菜等奇特口味的月饼，消费者更是望而却步。

　　月饼行业发展前景预计，在“后疫情时代”的到来，行业企业的生产经营成本也在持续上涨，企业为保证合理利润和销量，产品价格会适当上调，但幅度不会太大。主要产品价格区间基本不变，大部分月饼礼盒的价格将集中在80-160元之间，橄榄型价格体系格局不变，中等价位的产品仍是市场的主打产品。

　　截止2020年年底，我国月饼相关的在业、存续企业共计2.4万家，主要集中在广东、河南、广西等地。其中，广东月饼相关企业数量最多达3035家，河南、广西排名第二和第三，月饼相关企业分别为2310家、2301家。山东、山西、内蒙古、安徽、陕西、湖南月饼相关企业数量超1000家。

　　总体看，在疫情改善的情况下，2021年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额有5-8%的增长幅度。月饼行业的食品安全意识在逐步提高，产品质量总体较好，以上便是月饼行业发展前景分析所有内容了。