临近中秋，应节的月饼市场也在逐渐升温。相较于往年月饼“千人一面”的同质化，今年不少品牌在个性上下足功夫。除了口味创新，在包装设计上也趋向年轻化。除了大型卖场月饼柜台人头攒动，部分老字号手工作坊、新式西饼屋、糕点工厂月饼销售也十分火爆，有些店铺甚至出现排长队。

　　月饼新型口味层出不穷

　　采用大数据评价模型，结合品牌实力评价、产品市场认可度、媒体热度指数、用户口碑指数、分析师评价指数等多个维度，针对品牌进行综合评价与排名。美心月饼、华美月饼、广州酒家、稻香村、五芳斋、杏花楼、北京稻香村、元朗荣华、嘉华月饼、元祖月饼十家食品企业，凭借综合实力成功上榜。

　　从榜单来看，老字号品牌持续火爆。其核心抓手在于传统和味道。在中秋团圆这个节点，关联家族的共同味道，回忆确实是动人心弦，备受消费者青睐。榜单显示，美心月饼、华美月饼、广州酒家占据前三，金榜指数分别为84.91、83.66、83.42。另外，稻香村、元朗荣华等老字号月饼也纷纷上榜。

　　在走访中记者了解到，传统线传承经典，包装中规中矩，富有中秋元素;冰皮线融合西式糕点风格， 在口味上更加丰富，一改传统月饼高油高糖的设定;今年市场更是推出了漫威合作款，让老品牌变得年轻化。榴莲、蒜泥月饼等异军突起。不少年轻人表示，口味未必是其购买月饼的首要条件，但创意和颜值能打动他们掏腰包。

　　记者在月饼货架上发现，三只松鼠与良品铺子主打国潮系列，三只松鼠推出漫画版孔夫子、苏轼、李清照礼盒，良品铺子则与敦煌博物馆合作推出“良辰月”礼盒。星巴克、喜茶、奈雪の茶和乐乐茶等在内的茶饮品牌，在造型、口味、包装、营销上花尽心思，推出了系列“网红月饼”。

　　当下，越来越多商家在月饼口味上追求创新，月饼馅早已不局限于“火腿、五仁、莲蓉、豆沙、蛋黄”等传统口味，新型口味丰富着人们的味觉体验。新奇特产品层出不穷，不断刺激着人们的味蕾。

　　新玩家瞄准新生代消费者，在口味和外包装上大打创新牌，争夺年轻人的消费市场，试图在月饼市场中分一杯羹。随着新玩家争相入局，月饼市场竞争愈加激烈，同时也促使传统月饼企业持续加大对新产品的研发。

　　中档价位仍是主流

　　中国焙烤食品糖制品工业协会发布的“2019年中国月饼行业发展趋势”报告显示，今年月饼市场将呈现主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计行业整体销量和销售额应有5%-8%的增幅，60元-150元的中等价位礼盒仍是主流。

　　这一预测与市场情况基本相一致。新京报记者了解到，北京稻香村月饼自8月2日正式上市，计划产量近4900吨，礼盒价格主要集中在100元-200元。味多美法式月饼礼盒价格在118元-258元不等，且在上市之初推出了5折、6折优惠。

　　浙江资溪面包有限公司总经理钟涛告诉新京报记者，与去年相比，今年原料、人工等各项成本上涨趋缓，公司月饼销售额预计有十几个百分点的增长，100元-150元价位的礼盒最受欢迎，“没涨价，因为行业竞争比较激烈。”

　　据阿里指数统计，近30天月饼在糕点点心行业中采购指数排名第一，50.9元-119元的礼盒采购最多，占比达28.13%。在月饼“热搜榜”中，月饼、美心月饼、月饼礼盒装位列前三位;在月饼“新词榜”中，五芳斋月饼、三只松鼠月饼、港琪月饼搜索指数最靠前。

　　另据天猫平台提供的数据，9月3日-9月5日天猫月饼超级品类日期间，共计售出近590万盒、3500万块月饼;成交额排名前10的月饼品牌依次为苏州稻香村、美心、广州酒家、五芳斋、华美、杏花楼、金九、展艺、知味观、北京稻香村;购买月饼最多的前10名城市分别为上海、广州、北京、深圳、杭州、苏州、成都、东莞、重庆、南京。

　　尽管月饼销量在临近节前出现了小高峰，但钟涛表示，由于今年中秋节日期较晚、销售期短，一些月饼生产企业通过控制产量来规避滞销风险，“大家分析今年月饼销量将跟去年持平。”