鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源，是城乡居民饮食的重要组成部分，全球2019年鸡蛋产量达到427.8 亿吨，亚洲产量达到36760万吨，欧洲生产了24940万吨，以下是鸡蛋行业发展趋势分析。

　　鸡蛋行业分析指出，全球7%的鸡蛋被再加工为鸡蛋制品，日本为50%，美国为32%，而中国鸡蛋加工制品率不足5%(其中大部分又属于鸡蛋的再制品，如松花蛋、腌蛋等)。日本市场上流通的鸡蛋大约有1500多个品牌，鸡蛋制品有液蛋、冻蛋、蛋粉、加糖鸡蛋、浓缩鸡蛋、加酶鸡蛋、抗体鸡蛋、温泉蛋等。

　　我国是全球鸡蛋第一大生产国和消费国，自1985年开始鸡蛋产量连续居于世界首位。我国蛋鸡养殖模式的发展促进了蛋鸡养殖水平的不断提高，鸡蛋生产已基本满足国内鸡蛋消费的需求。鸡蛋行业发展趋势指出，我国蛋鸡行业朝着“适度规模化、管理家庭化、模式农场化、生产专业化、服务社会化、产品品牌化”等方向发展。

　　存栏量大幅增长。2019年在产蛋鸡和蛋鸡存栏量呈现上涨态势，年初蛋鸡总存栏量为12.6亿只，11月蛋鸡存栏量上升至14.3亿只，环比涨跌为-1.5%，同比涨跌为13.2%。后备鸡存栏量相比2018年也有较大幅度增长，年初存栏量为2.1亿，11月存栏量为2.8，环比有3.3%的增长，同比增长38.6%。12月在产蛋鸡存栏总量为11.4亿只，环比减少1.7%，同比增加8.5%。蛋禽饲料销量变动趋势与存栏一致。

　　蛋料比价持续上升。蛋鸡养殖利润有所回落，但仍处于高位，2019年蛋料平均比价为3.7，相比其他年份处于高位，养殖利润的走高推动补栏量提升。鸡蛋行业发展趋势指出，2019年蛋鸡存栏与补栏呈现明显增长趋势，鸡蛋供应从2018年偏少到2019年逐渐过剩，鸡蛋价格承受明显下行压力。

　　目前，我国饲料行业处于已经进入产业调整阶段，其实质是饲料工业由成长阶段逐步迈向成熟阶段。其突出特征：饲料市场竞争由数量型向质量型转变，由“散兵游勇”到“集团化”转变，由专业化到产业链整合转变。2019年我国商品饲料总产量为21026万吨，同比增加5.08%;配合饲料产量为17943万吨，同比增加3.14%;浓缩饲料产量为2131万吨，同比增加8.70%。

　　未来15年，城市化仍是我国社会变迁的主旋律。到2030年，有70%以上的人口生活在城市里，我国改革的主轴是经济发展，而经济发展的主要推动力量是城市化进程，加上全面放开二胎政策，鱼、肉、蛋、奶的总需求仍将适度增长，以上便是鸡蛋行业发展趋势分析所有内容了。