在农产品市场竞争日益激烈的当下，豆腐皮行业也面临着前所未有的挑战。2025 年，随着消费升级和市场多元化需求的增长，各地豆腐皮产品纷纷发力，行业竞争进入白热化阶段。威远豆腐皮作为其中的典型代表，其发展历程为行业提供了宝贵的借鉴经验。

  一、威远豆腐皮的传统优势与早期市场困境

  《2025-2030年全球及中国豆腐皮行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，威远镇回龙寨的豆腐皮有着悠久的历史传承，自明清以来，村民们便继承先人手艺，采用河中之水和本地种植的黄豆，历经碎豆、泡涨、磨浆、煮沸过滤点浆、紧乳挤压成形、切片、浸碱、暴晒、砂炒等十余道工序，制作出香脆可口、风味独特的豆腐皮。然而，在早期发展中，村民们以户为单位，各自为阵在乡场摆摊设点销售，这种小打小闹的个体经营模式，使得如此味美价廉的豆腐皮仅局限于小范围的乡村市场。当时，回龙寨的生产规模较小，市场需求相对饱和，个体经营效益差，产品大量积压，未能给村民带来可观的实惠，威远豆腐皮在市场中一度陷入发展困境。

  二、从个体到集体：威远豆腐皮的市场突围之路

  面对传统个体经营的弊端，当地党委和政府积极组织引导，推动村民从个体经营走向集体联合经营。村民们形成了以个体为单位进行生产、以集体为单位联合销售的运行机制，建立了利益共享、风险共担的经营群体。负责推销的村民们三五人一组，肩背或手提豆腐皮样品，直接与餐馆老板、经销商联系，甚至在批发市场租摊位销售。凭借豆腐皮独特的风味，他们以坚韧的精神为产品外销开辟路径。截至一定阶段，回龙寨已有 [X] 户人家从事豆腐皮的生产加工，年产量达 [X] 公斤，产值 [X] 万元左右，家庭分散生产、集体联合销售的新经济模式初步显现出优越性，威远豆腐皮成功在市场中争得一席之地。

  三、威远豆腐皮发展面临的现实挑战

  尽管威远豆腐皮实现了从个体到集体的转变，但在激烈的市场竞争中，仍面临诸多挑战。从产、供、销的连锁关系来看，当前的集体营销经济形式缺乏严密性，综合应变能力较弱，难以适应瞬息万变的市场环境。同时，产品品种单一的问题较为突出，无法满足不同层次、不同品味消费者的需求，这在一定程度上制约了产业的进一步发展。此外，在宣传力度和外观包装方面投入不足，品牌影响力有限，也成为威远豆腐皮拓展市场的瓶颈。

  四、威远豆腐皮的未来发展方向

  为实现持续发展，威远豆腐皮需要在多个方面进行改进和提升。一方面，要积极探索适合农村经济持续发展的经济模式，加强产、供、销各环节的紧密联系，提高经营群体的综合应变能力。可以考虑发展农村股份合作制经济，增强组织的严密性和稳定性。另一方面，要加大产品创新力度，打破品种单一的局面，在味道、品牌、种类、档次等方面下功夫，开发 “豆腐系列制品”，满足多元化的市场需求。同时，要加大宣传投入，提升产品的外观包装水平，打造专业品牌，向产业化、专业化方向发展。长顺县委、县政府已作出明确部署，拟建立专业公司，走 “公司 + 农户” 的发展路子，并为产品申请商标，加快农业产业化进程。

  总结来看，威远豆腐皮在2025年激烈的行业竞争中，凭借传统工艺和集体经营模式实现了初步突围，但也面临着组织形式、产品创新和品牌建设等方面的挑战。未来，只有不断优化经营模式、丰富产品种类、提升品牌影响力，才能在市场竞争中立于不败之地，为豆腐皮行业的发展提供更具借鉴意义的成功范例。相信在当地政府的引导和村民的共同努力下，威远豆腐皮有望在市场中实现更大的突破，推动地方特色产业走向更广阔的舞台。