八宝粥是我国民间腊月初八传统节日特用食品。由于生活水平的提高，八宝粥已成为人们日常调济生活营养互补的饮食佳品。我国八宝粥市场开发较早，行业发展历史悠久。

　　在20世纪80年代后期，我国台湾商人引入八宝粥的概念和产品。一种传统食品与现代的罐头加工技术相结合产品焕发出无限活力。2011年监测零售店八宝粥销售额为3424．21万元，占35种商品销售额的0．75%，占全部商品零售额的0．28%。在35种商品中排第26位，与2010年相比降了2位，销售额占35种商品总销售额的比例比2010年降低了0．12%，占全部商品零售总额比例比2010年降低了0．o2%。八宝粥品牌分析监测范围内八宝粥品牌总数为85个，比2010年增加了25．16%。可以看出，八宝粥的市场容量比较小，在产品的排名中也比较靠后，产品的种类多，竞争激烈。但同样的，八宝粥市场有较大的上升空间。

　　八宝粥品牌以及主要的产品

　　据统计，目前我国八宝粥市场生产企业较多。随之品牌也很多。其中主要以银鹭、娃哈哈、亲亲为主，这三家市场占有率达到75%左右。2011年，江苏省各大八宝粥品牌的市场占有率中，娃哈哈所占有的比重最重为30%，为江苏省内八宝粥市场的领导品牌，银鹭紧随其后为25%，由于同福刚刚起步不久，知名度不如娃哈哈和银鹭，所以市场占有率较它们稍低为18%。达利园和亲亲为第四和第五，市场占有率分别为12%和11%。

　　银鹭食品事业始创于1985年，主营业务为罐头食品、饮料生产经营，历经多年的艰苦创业，银鹭已成功跻身中国罐头和饮料行业十强企业，位居全国农业产业化领域的领军企业之一。银鹭食品集团总部位于福建省厦门市，目前拥有厦门、山东、湖北、安徽、四川五个生产基地，至2015年公司年设计产能将达600万吨。

　　杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987年，前身为杭州市上城区校办企业经销部，公司从3个人、14万元借款起家，现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业。在2013中国民营企业500强中娃哈哈营业收入居第19位，是当时中国规模最大、最有发展潜力的饮料企业。

　　扬州欣欣食品有限公司所生产的亲亲八宝粥是曾是国内八宝粥市场的第一品牌，在江苏省内有很高的知名度、美誉度。但是由于欣欣集团安于现状，导致亲亲八宝粥止步不前，产品种类及产品的细分较其他品牌少，且针对性不强，宣传力度也越来越小，流失大量消费者，已经有淡出人们视线的趋势。娃哈哈已经取代亲亲，成为八宝粥市场的领导者。根据2011江苏省各大八宝粥品牌的市场占有率的调查，亲亲在江苏省八宝粥市场的占有率仅为11%，位列第五，远远落后于领头品牌。

　　八宝粥的发展趋势

　　八宝粥的产品功能化趋势越来越明显，从2002年至今，市场营销处于成熟期，主要依靠营销创新和品牌。八宝粥市场面临产品创新的浪潮，从目前的各大品牌推出的产品看，八宝粥逐渐向保健功能化发展，从原来泛泛的“营养”到添加新鲜蔬菜、保健食品等。逐步针对消费群体锁定，推出新品。目前针对年轻市场以及中老年市场的产品多，竞争激烈，而儿童市场则比较空白，当其他市场饱和后，儿童市场就是一个人人争夺的市场。