八宝粥又名腊八粥，主要原料是桂圆、花生米、葡萄干、莲子，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。现在市场上的八宝粥主要以灌装食品的形式销售，比较知名的品牌有娃哈哈、银鹭、同福、达利园。

　　八宝粥的产品功能化趋势越来越明显，从2002年至今，市场营销处于成熟期，主要依靠营销创新和品牌。八宝粥市场面临产品创新的浪潮，从目前的各大品牌推出的产品看，八宝粥逐渐向保健功能化发展，从原来泛泛的“营养”到添加新鲜蔬菜、保健食品等。逐步针对消费群体锁定，推出新品。目前针对年轻市场以及中老年市场的产品多，竞争激烈，而儿童市场则比较空白，当其他市场饱和后，儿童市场就是一个人人争夺的市场。

　　八宝粥属于灌装食品，食品行业是关系国计民生的重要行业，国家为了保障食品安全，近年来出台了不少重要的政策法规。

　　食品安全国家标准食品添加剂使用标准

　　由国家卫生计生委新发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》于2015年5月24日实施。新《标准》着重修订了食品添加剂在安全性与实用性上的规定，例如删除7种合成着色剂铝色淀在膨化食品中的使用规定和删除缺乏工艺必要性的食品添加剂使用规定。

　　食品企业通用卫生规范

　　新《食品企业通用卫生规范》增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求;增加了产品追溯与召回的具体要求;增加了记录和文件的管理要求。增加了“食品生产环境微生物监控计划指南”。对原料和包装材料的运输和贮存上要求运输方式及环境应避免日光直射、备有防雨防尘设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。其中，“冷藏、保鲜”也是新标准修改后，对食品原料运输新增加的要求。

　　《规范》还要求企业应建立与原料和包装材料的采购、验收、运输和贮存相关的管理制度，确保所使用的原料和包装材料符合法律法规的要求。

　　“十三五”国家科技创新规划

　　规划指出，要发展现代食品制造技术，并强调“以营养健康为目标，突破营养功能组分稳态化保持与靶向递送、营养靶向设计与健康食品精准制造、主食现代化等高新技术”。力争到2020年，在营养优化、物性修饰、智能加工、低碳制造、冷链物流、全程控制等技术领域实现重大突破，形成较为完备的现代食品制造技术体系，支撑我国现代食品制造业转型升级和持续发展。

　　八宝粥企业要自律，自觉遵守相关法律法规，行业之间也要互相监督，这样才能促进八宝粥行业的健康有序发展。