改革开放之前，我国食用油一直处于发展停滞阶段；改革开放之后，我国食用油市场经历了从小牌子林立到品牌鼎立的过程。现如今，食用油市场发展良好。以下是食用油市场行业概况及现状分析。

　　食用油市场行业概况

　　改革开放之前，我国油料加工行业一直处于国家监管之下，油脂实行定量供应，整个行业一直发展停滞，食用油产量无法满足需求。食用油市场行业概况及现状分析，1999-2003年是快速发展阶段：国家出台“稳粮压棉扩油”政策，大量大型油脂加工企业在一些港口城市兴建，我国成为全球第二大食用油加工国家。2004-2005年是调整阶段：受国际大豆价格波动及“禽流感”影响，食用油加工业出现全行业亏损，产业集中度提高。2006-2010年是再次快速发展阶段：由于我国养殖行业发展以及植物油价格的上涨，我国植物油行业发展进入了一个新的快速发展时期，行业盈利水平大幅提高。2011-2012年受国家政策调控和原料价格波动影响，我国食用油市场走势温和。2013-2017年，随着国家政策调控手段的加强，市场环境的变化，整个食用油行业处于新的调整期。

　　食用油市场行业现状

　　多年来，食用油市场经历了从小牌子林立到品牌鼎立的大鱼吃小鱼的行业成长过程。我国当前拥有2600万吨的食用油市场，小包装食用油占比例不到20%，散装油占据80%以上，而在香港、新加坡和日本，小包装食用油已占当地食用油市场的50%-60%，因此我国小包装油市场潜力巨大。食用油市场分析，在小包装食用油领域中，以“金龙鱼”为代表的益海嘉里系占据45%的市场份额，以“福临门”为代表的中粮系占据约15%的市场份额，“鲁花”占据7%-8%的市场份额。

　　前述业内资深人士指出，随着散装油在消费者心中安全地位的下降，并伴随着各地逐步出台的“禁散令”等釜底抽薪政策，估计小包装食用油的市场份额会进一步扩大，在其市场份额进一步扩大的同时，小包装食用油各品牌间的竞争自然会呈现出白热化、寡头化的态势。

　　目前，我国食用油企业的发展面临着良好的机遇。食用油市场行业概况及现状分析，未来我国的食用油市场会随着人们对消费需求的提升，研发符合市场需求的新产品。且在食用油行业竞争加剧的形势之下，以及国外资本和产品进入中国市场，国内市场的竞争只会更加激烈。以中粮为例，目前在积极和国际企业合作、收购重组，预计将利于企业对南美大豆采购成本的降低。食用油市场还将积极发展小包装。由于小包装的价格相对稳定，且利润尚可，食用油企业也开始积极提升小包装的比例。“企业还将向多品种、高端化方向发展。

　　2017年12月，国家粮食局发布了《粮油加工业“十三五”发展规划》，提出坚持多油并举，增加和改善国产油菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、葵花籽油、芝麻油等食用油供应。积极开发米糠油、玉米油等，大力发展油茶籽油、核桃油、橄榄油、牡丹籽油、文冠果油、梾木果油等新型健康木本食用油，增加胡麻籽油、红花籽油、紫苏籽油等特色小品种油供应，积极开发起酥、煎炸等专用油脂。

　　总体而言，我国食用油品种主要的为豆油和菜籽油，两者占国内油脂消费的76%左右。我国食用油市场地域分布不均衡，主要集中在经济比较发达的华东地区等。未来，随着国家政策调控手段的加强，市场环境的变化，整个食用油行业处于新的调整期。以上便是食用油市场行业概况及现状分析所有内容了。