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食用油市场技术特点
  2018-10-18 10:44:15

  随着经济的发展,我国居民食用油的人均年占有量快速增长。食用油怕阳光直射、怕空气潮湿、怕高温加热、怕进水,所以食用油市场技术特点是避光、密封、低温、防水。

食用油市场技术特点

  食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。食用油市场分析,由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

  食用油有“四怕”:一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。笔者通过食用油市场技术特点分析教大家如何巧藏3种食用油:

  1、花生油。将花生油或豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样,油可以较久存放而不变质,做菜用时味道也特别香。

  2、猪油。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可较久存放而不变质。

  3、小磨香油。小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法:把香油装进一小口玻璃瓶内,每500克油加入精盐1克,然后将瓶口塞紧,不断地摇动,使食盐溶化,放在暗处3日左右,再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置于避光处保存,随吃随取。要注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

  食用油市场技术特点分析,由于食用油行业广阔的发展前景,吸引了大量新企业进入该行业,行业规模快速扩张。随着行业新资本的不断进入,国内食用油行业竞争逐渐加剧,使得食用油企业处于微利甚至亏损状态。食用油市场尤其是小包装油市场结构发生了显著变化,突出表现在行业集中度提高、品牌间差异化程度提高、行业进入壁垒等越来越高;在市场行为方面,我国食用油行业近些年价格竞争激烈,各个企业非常重视广告宣传和品牌营销,行业兼并重组活动频繁。经过20多年的市场化经营,食用油市场的集中度已经相当之高。据统计,前五大品牌的市场份额已经接近80%。

  目前,我国的食用油市场规模巨大,行业竞争激烈。未来我国的食用油市场会随着人们对消费需求的提升,研发符合市场需求的新产品。且在食用油行业竞争加剧的形势之下,以及国外资本和产品进入中国市场,国内市场的竞争只会更加激烈。以中粮为例,目前在积极和国际企业合作、收购重组,预计将利于企业对南美大豆采购成本的降低。食用油市场还将积极发展小包装。由于小包装的价格相对稳定,且利润尚可,食用油企业也开始积极提升小包装的比例。“企业还将向多品种、高端化方向发展。

  综上所述,我国食用油的品种主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等。我国当前拥有2600万吨的食用油市场。未来,随着人们健康理念的变化,橄榄油、葵花籽油等小品种、高端油脂品种,也成为食用油发展的趋势。以上便是食用油市场技术特点分析所有内容了 。

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