2011年国家发改委的限价令已到期，部分食用油价格呈现上涨态势。2014到2016年产量基本保持着增长态势。2017年受市场、油料减产以及种植成本上升的影响，产量增速有所放缓。以下是食用油市场行业发展现状分析。

自2011年至今，食用油行业消费者满意度保持了相对稳定的水平，从消费者角度说明食用油行业质量安全状况稳定良好。食用油市场分析数据显示，品牌形象和感知质量对满意度的影响较大，而感知价值对满意度的影响较小。

我国食用油品种主要的为豆油和菜籽油，两者占国内油脂消费的76%左右。食用油市场行业发展现状分析，“去年受油粕价格偏低影响，多数压榨企业处于亏损局面。”油脂分析师卢宁在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，对中小企业而言，很难以期货市场进行套期保值的操作去降低运营风险。且由于行业集中度的提升，加大了龙头企业的话语权和影响力，在多重压力下，部分中小食用油企业步履维艰。伴随着人们对食用油的消费观念变化、国际食用油价格下降，以及来自于国际资本市场等的压力，迫使国内的中小型油企加快其品牌升级和技术创新。

从食用油区域市场分布是来看：华东地区食用油市场发展较为成熟，食用油市场规模在整个食用油市场中的比重高达38%以上；其次是华中地区、华北地区以及东北地区、华南地区，四者占比分别是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，总体差距不大；西南地区和西北地区的食用油市场较小，占比分别是4.93%和1.83%。总体来看，我国食用油市场地域分布不均衡，主要集中在经济比较发达的华东地区等。

从食用油产量前十的省市来看：是天津、湖北、山东、江苏、广东、河南、广西、湖南和黑龙江、辽宁。各省市产量依次是761.93万吨、745.33万吨、694.17万吨、603.16万吨、512.80万吨、436.19万吨、333.77万吨、319.66万吨和253.50、240.79万吨。

此外，食用油行业的食品安全问题同样引人关注。中国食品协会相关人士刘君利对中国商报记者坦言，目前市面上存在很多勾兑油，例如用大豆精、葵花精代替大豆、葵花籽去勾兑。另外，一些调和油不是用油调和，而是用食用糖精等进行调和。食用油市场行业发展现状分析，关于我国食用油加工企业的利用率，数据显示，目前我国食用油加工企业的利用率只有55%，45%的产能处于过剩状态，利用率有待提高。

根据我国粮食加工业十二五发展规划的要求，我国将充分发挥东北非转基因大豆优势，提升当地大豆油加工产业水平；在长江中下游和西部油菜籽主产区，黄淮海花生主产区，黄河、长江流域和西部棉籽主产区，西部葵花籽主产区，结合淘汰落后产能，发展一批菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油大型加工企业，鼓励建设一线多能、多油料品种加工项目；依托稻谷、玉米主产区大型粮油加工企业，大力发展玉米油、米糠油等特色油脂加工；在长江中游及淮河以南地区，大力发展油茶籽油等木本植物油加工，增强食用植物油供给能力。

总体而言，伴随着食用油行业的增速放缓和集中度的不断提高，我国食用油消费结构以豆油、菜籽油、棕榈油、花生油占据统治地位。未来，高端食用油将逐步发展为膳食营业补充剂，满足消费者特定的营养、保健需求。未来，在政策的指引下，食用油市场将呈现出较好的发展态势。以上便是食用油市场行业发展现状分析所有内容了。