目前，我国食用油市场呈现小包装油呈寡头竞争，散装油或将逐步退市，调和油国标出台再延期等现状。加上食用油原料市场的动销不景气，使得食用油市场竞争加剧。以下是食用油市场行业分析。

　　我国食用油发展历程可以分为三个阶段。第一阶段为计划经济阶段，因1987年改革开放刚刚开始，国内大部分地区在1993年之后才完全脱离计划经济、定量供应的历史；第二阶段为食用油的快速发展阶段，即自1993年到2010年，国内食用油产业虽然经历了一定的曲折发展之路，但不断前行，且日益发展壮大，使我国食用油加工行业快速跃居全球前列；第三阶段为产能过剩和去产能阶段，随着国内食用油行业的高速发展，国内食用油产业产能日益过剩，加之植物油融资贸易兴盛，使国内食用油市场逐渐混乱，为了稳定市场环境，国家明确提出去除过剩产能，并提倡食品安全消费，这也使整个食用油行业步入了新的发展阶段。现从三个方面来看食油市场行业分析：

　　1、小包装油呈寡头竞争

　　多年来，食用油市场经历了从小牌子林立到品牌鼎立的大鱼吃小鱼的行业成长过程。食用油市场分析，中国当前拥有2600万吨的食用油市场，小包装食用油占比例不到20%，散装油占据80%以上，而在香港、新加坡和日本，小包装食用油已占当地食用油市场的50%-60%，因此我国小包装油市场潜力巨大。而在小包装食用油领域中，以“金龙鱼”为代表的益海嘉里系占据45%的市场份额，以“福临门”为代表的中粮系占据约15%的市场份额，“鲁花”占据7%-8%的市场份额。

　　前述业内资深人士指出，随着散装油在消费者心中安全地位的下降，并伴随着各地逐步出台的“禁散令”等釜底抽薪政策，估计小包装食用油的市场份额会进一步扩大，在其市场份额进一步扩大的同时，小包装食用油各品牌间的竞争自然会呈现出白热化、寡头化的态势。据统计数据显示，虽然目前市场上可见的小包装食用油单品已经达到4000种，看似依然是品牌林立，但从市场占有率来看，小包装油市场的竞争依然是前述几大品牌之间的竞争。

　　2、散装油或将逐步退市

　　由于我国临储菜油比上年少收近100万吨，进口菜籽数量同比增加144万吨，折油近60万吨，直接抵销进口菜油的减量。虽然菜油销售价格处于历史低位水平，有利于拉动市场购买。但国内菜油供给十分充足，价格受严重压制，市场盈利走低的局面持续，菜油价格延续了数月以来的区间价格震荡。

　　2018年，预计我国菜油因整体需求的增加将有所活跃，但整体的市场销售因为时间差异仍然将出现较大的区间波动。食用油市场行业分析，虽然国人对大豆油都是转基因的认知已经非常普遍，有助于2018年菜油的消费数量增加，但是从国内菜籽油进口情况来看，2017年1月至12月，进口菜籽数量近150万吨，虽然低于去年同期，但也处于五年来偏高年份。而预计2018年的进口量基本在150万吨以上，这将大大提升国内菜籽油的产能。与此同时2018年下半年，随着国内菜籽收割压榨，菜油的供应也就远大于消费需求。在菜油供货充足的市场环境下，只有节日需求能有力带动产品消费，而消费者购买是有明显的周期性。因此，2018年国内菜油将继续区间震荡，全年价格也将出现高低起伏的波动。

　　3、调和油国标出台再延期

　　据我国粮食加工业十二五发展规划的要求，我国将充分发挥东北非转基因大豆优势，提升当地大豆油加工产业水平；在长江中下游和西部油菜籽主产区，黄淮海花生主产区，黄河、长江流域和西部棉籽主产区，西部葵花籽主产区，结合淘汰落后产能，发展一批菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油大型加工企业，鼓励建设一线多能、多油料品种加工项目；依托稻谷、玉米主产区大型粮油加工企业，大力发展玉米油、米糠油等特色油脂加工；在长江中游及淮河以南地区，大力发展油茶籽油等木本植物油加工，增强食用植物油供给能力。然而，如此重要的油品却因种种原因长期没有一个标准，因此调和油市场一直有着“乱调”的臭名。

　　我国目前的食用油市场规模巨大，行业竞争激烈，邱少梅认为，未来我国的食用油行业发展趋势会随着人们对消费需求的提升，研发符合市场需求的新产品。且在该行业竞争加剧的形势之下，以及国外资本和产品进入中国市场，国内市场的竞争只会更加激烈。

　　综上所述，随着人民生活水平的大幅度提高，消费者对食用油需求呈现出多样化趋势。未来，食用油供给安全的关键在于发展菜籽油类产品。未来，将大力发展油茶籽油等木本植物油加工，增强食用油供给能力。未来，在市场格局趋于稳定下，食用油市场将进一步发展。以上便是食用油市场行业分析所有内容了。