中国报告大厅网讯，进入2025年，中国液态奶行业在连续多年的演变后，呈现出产量微调、消费分化、企业业绩承压与积极转型并存的复杂局面。行业整体从高速规模扩张进入结构性调整与价值深耕的新阶段，龙头企业间的竞争格局与战略重心也发生了显著变化。

  一、液态奶行业概况及现状：产量与消费量进入平台调整期

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国液态奶行业市场分析及发展前景预测报告》指出，液态奶作为乳制品的主体，其产量变化直接反映行业脉搏。2025年上半年，全国乳制品产量1433万吨，同比微降0.3%。回溯近年，液态奶产量在2021年达到2842.98万吨，同比增长9.37%；2022年达2925万吨，占乳制品产量的93.81%；2023年为2860万吨，同比增长2.79%，占比93.61%；至2024年，液态奶产量为2770.8万吨，占乳制品总量的92.7%。这一系列数据表明，液态奶产量在经历增长后，于近两年进入小幅波动与调整阶段。与之相应的是消费端的变化，2025年1-5月，全国液态奶销售额同比下滑7.5%，其中线下渠道下滑9.7%，线上渠道增长4.8%。人均消费量亦呈压力，2023年人均奶类消费量同比下跌1.5%，2024年国内人均奶类消费量降至40.5kg，同比减少5.6%。液态奶市场，尤其是占据消费量83%的常温白奶，其销售量在2018-2023年的复合年均增长率为2.3%，销售额复合年均增长率为5.3%，增速趋于平缓。

  二、液态奶行业概况及现状：产品结构与消费需求呈现显著分化

  尽管整体市场规模承压，但液态奶内部结构分化明显，低温品类与特定渠道展现活力。2025年第一季度数据显示，常温纯牛奶销售额同比下滑13.44%，常温酸奶销售额同比下滑18.45%；与之形成对比的是，低温鲜奶销售额同比增长2.51%，低温酸奶销售额同比增长2.58%。低温鲜奶的渗透率从2018年的18%升至2023年的39%，年增速超15%，成为液态奶市场重要的增长点。从消费构成看，液态奶与干乳制品消费比例约为7:3。在液态奶内部，2024年UHT常温奶占比超75%，巴氏奶占比约10.7%，酸奶占比约29.7%。消费需求也驱动产品创新，企业更注重健康、营养、美味产品的研发。此外，B端市场成为重要引擎，2024年中国B端乳制品市场规模超400亿元，预计2028年达703亿元。咖啡与新茶饮赛道为液态奶带来增量，2025年咖啡赛道预计为乳业带来265亿元扩容，新茶饮对奶基底的需求年增速超20%。

  三、液态奶行业概况及现状：成本与养殖端承受巨大压力

  上游生鲜乳价格的持续走低，深刻影响着液态奶产业链的稳定性。2025年生鲜乳价格降至历史低位，年初平均收购价降至3.08元/千克，7月主产省份平均价格进一步降至3.04元/公斤。相比之下，2021年主产省份平均价格高峰为4.38元/千克，2024年则从年初的3.84元/千克下降至年末的3.32元/千克。价格的持续下行导致养殖端经营困难，2025年初超90%的奶牛养殖场陷入亏损。规模化养殖比例虽已从2021年的约70%提升至2022年的72%，且养殖技术如全混合日粮技术牧场使用率达95%、规模化挤奶率达100%，但仍未能完全抵消市场价格波动带来的冲击，这给下游液态奶企业的奶源成本与供应链协同带来挑战。

  四、液态奶行业概况及现状：企业业绩分化与战略调整并行

  主要液态奶企业的经营数据反映了行业的冷暖与战略转向。2025年上半年，伊利股份营收逆势增长3.37%至619.33亿元，其液态奶业务收入降幅收窄至2.06%，B端业务营收占比增至15%。蒙牛乳业营收415.67亿元，同比下降6.9%，其液态奶业务收入321.92亿元，同比下滑11.22%，占总收入比重77.4%，但鲜奶业务增长超20%，低温业务保持市场份额第一，且B端营收增长28%，销售及经销费用同比减少约10亿元。对比2024年上半年，蒙牛与伊利液态奶半年收入差距为6.26亿元；2023年，这一差距为7.83亿元。其他企业如光明乳业2025年上半年营收124.7亿元，同比下滑1.9%；新乳业低温品类销售额同比增长超10%。行业集中度维持高位，2022年CR3为48.7%，CR2为45.5%。企业战略上，一方面控制开支与调整资产，如蒙牛将资本开支控制在30亿元以内，并对部分历史收购进行减值；另一方面积极拓展B端、低温、奶酪等新兴增长点，并推动产品创新，如蒙牛全年推出100多款新品。

  五、液态奶行业概况及现状：未来竞争聚焦差异化与全产业链效率

  当前液态奶行业的竞争已超越单纯规模扩张，进入差异化与效率比拼阶段。龙头企业凭借品牌、规模和渠道优势占据主要份额，而区域性企业则依靠地域特色和本地化服务竞争。行业市场集中度逐步提升，形成以龙头企业为主导、中小企业并存的格局。未来竞争将更加激烈，差异化与跨界竞争成为趋势。生产技术向自动化、智能化、绿色化方向发展，更加注重食品安全。营销模式侧重于线上线下融合、新兴渠道布局及精准营销。消费需求持续呈现多元化、个性化、健康化趋势。同时，行业区域发展不均衡，东部沿海是重要市场和产区，中西部是重要奶源基地和潜力市场，未来将趋向均衡协调发展。

  总结而言，2025年的中国液态奶行业正处于一个关键的转型节点。行业整体规模增长放缓，消费结构向低温、健康、B端等方向深化调整，上游成本压力与养殖困境凸显产业链韧性挑战。龙头企业通过产品创新、渠道优化、成本控制和拓展新增长点来应对市场变化，业绩表现与战略重心出现分化。未来，液态奶行业的健康发展将更加依赖于产品结构的持续优化、全产业链效率的提升、以及对多元化消费需求的精准把握，行业格局在激烈竞争中持续演进。