中国报告大厅网讯，进入2025年，中国乳业在持续调整中展现出新的发展态势。从产量、消费到企业业绩，一系列统计数据描绘出行业转型期的复杂图景。液态奶作为乳制品消费的绝对主力，其市场表现直接牵动着整个行业的脉搏，而新兴的增长点与传统的挑战并存，共同塑造着未来的竞争格局。

  一、液态奶产量与消费统计数据：整体承压与结构分化

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国液态奶行业市场分析及发展前景预测报告》指出，根据统计数据，2025年上半年全国乳制品产量为1433万吨，同比微降0.3%。液态奶市场表现疲软，1至5月全国液态奶销售额同比下滑7.5%，其中线下渠道下滑9.7%，线上渠道则增长4.8%。消费结构呈现明显分化：第一季度，常温纯牛奶销售额同比下滑13.44%，常温酸奶销售额同比下滑18.45%；与之相对，低温鲜奶销售额同比增长2.51%，低温酸奶销售额同比增长2.58%。这反映出液态奶消费正在从常温品类向低温品类迁移，低温鲜奶的年增速已超过15%，其市场渗透率在2023年已升至39%。尽管液态奶整体面临压力，但咖啡与新茶饮赛道为上游带来新需求，预计咖啡赛道全年将为乳业带来265亿元扩容，新茶饮对奶基底的需求年增速超20%。

  二、液态奶产业链上游统计数据：价格探底与养殖亏损

  液态奶的上游生鲜乳价格持续处于低位。2025年初，生鲜乳平均收购价降至3.08元/千克，为15年来的低位，至7月，主产省份平均价格进一步降至3.04元/公斤。价格的持续低迷直接传导至养殖端，年初有超过90%的奶牛养殖场陷入亏损。这一状况与规模化养殖比例持续提升形成对比，国内奶牛存栏百头以上规模化养殖比例在2022年已达72%。上游的困境也影响到部分大型牧业公司，如现代牧业在2024年预计亏损13.5-15.5亿元，并在2025年上半年继续拖累其联营公司业绩。

  三、液态奶主要企业业绩统计数据：巨头增长分化与战略调整

  主要乳企的液态奶业务表现深刻影响着行业格局。2025年上半年，伊利股份营收为619.33亿元，逆势增长3.37%，但其液态奶业务收入降幅收窄至2.06%。蒙牛乳业营收为415.67亿元，同比下降6.9%，其液态奶业务收入为321.92亿元，同比下滑11.22%，占总收入比重为77.4%。值得注意的是，蒙牛的鲜奶业务增长超20%，并在低温业务领域保持市场份额第一。两家巨头的液态奶半年收入差距在持续缩小。其他企业方面，光明乳业2025年上半年营收同比下滑1.9%；新乳业的低温品类销售额则同比增长超10%。企业为应对液态奶主业挑战，积极拓展B端市场，伊利B端业务营收占比增至15%，君乐宝B端收入占比从12%提升至22%，预计2028年中国B端乳制品市场规模将达703亿元。

  四、液态奶相关多元化业务统计数据：寻求增长新引擎

  面对液态奶市场的增长瓶颈，主要企业纷纷在相关领域寻求突破。奶粉及奶制品业务成为重要增长极，伊利该业务营收在2025年上半年同比增长14.3%，达到165.78亿元；蒙牛的婴幼儿奶粉也实现了双位数增长。冷饮及冰淇淋业务表现稳健，蒙牛奶酪业务收入达23.74亿元，其中妙可蓝多收入同比增长14.85%，餐饮渠道增速超30%；蒙牛冰淇淋业务收入为38.79亿元。产品创新持续进行，企业全年推出大量新品，并在高价值产品研发上增加投入。同时，企业也在优化财务结构，控制资本开支与销售费用，并维持高比例分红。

  综上所述，2025年的中国液态奶市场统计数据揭示了一个处于深度调整期的行业面貌。传统常温液态奶品类增长乏力，消费量占整体液态奶83%的常温白奶市场面临挑战。然而，低温液态奶、B端市场以及奶粉、奶酪等多元化业务正成为新的增长动力。上游养殖环节承受巨大价格压力，行业集中度依然较高。龙头企业通过业务结构调整、成本费用控制和开拓新增长点来应对市场变化。未来，液态奶市场的复苏与增长，将更加依赖于消费升级、产品结构优化以及对新兴渠道与场景的深度挖掘。