中国报告大厅网讯，今日（2025年6月3日），农业农村部监测数据显示，我国农产品批发市场价格指数小幅波动。整体来看，“农产品批发价格200指数”与“菜篮子”产品批发价格指数均较节前（5月30日）微幅下降，但细分品类呈现差异化走势：部分肉类、水产品价格上涨，而猪肉、鸡蛋等价格回落，蔬菜水果则维持窄幅震荡。市场供需关系的动态调整成为当前农产品价格波动的核心驱动因素。

  一、肉类价格分化：牛羊肉上涨，猪肉小幅回调

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国农产品行业运营态势与投资前景调查研究报告》指出，数据显示，今日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.59元/公斤，较节前下降0.3%；而牛肉和羊肉价格则逆势上扬，分别报63.86元/公斤（升幅0.6%）和59.77元/公斤（升幅0.8%）。这一分化趋势可能与夏季消费偏好变化及养殖端出栏节奏有关。牛羊肉需求在节后持续回暖，而猪肉供应充足导致价格承压。

  二、蛋禽类价格普遍下行

  鸡蛋和白条鸡作为“菜篮子”重要组成部分，今日价格均出现明显回落：鸡蛋批发价7.61元/公斤（下降2.2%），白条鸡价格17.22元/公斤（降幅2.1%）。这可能反映出节后消费需求阶段性收缩，叠加供应端库存充足的影响。

  三、蔬菜水果窄幅震荡：水果涨幅略高于蔬菜

  重点监测的28种蔬菜均价4.32元/公斤，较节前微跌0.2%，整体供需保持平衡。相比之下，6种水果平均价格7.90元/公斤（上升0.8%），或因季节性品种更替及运输成本波动所致。

  四、水产品市场涨跌参半：大带鱼领涨

  在水产领域，鲫鱼价格21.72元/公斤（微升0.1%）、鲤鱼和白鲢鱼分别下跌0.5%和0.6%至15.05元/公斤、10.18元/公斤。值得关注的是，大带鱼价格显著上涨5.7%至41.44元/公斤，可能与近期捕捞量减少或消费端对高端水产品需求提升相关。

  总结：市场动态调整凸显品类差异

  今日监测数据显示，我国农产品批发市场在供需调节下呈现结构性分化。肉类中牛羊肉的稳健表现与猪肉回调形成对比，蛋禽价格回落反映短期供过于求，而水果和大带鱼的价格上行则暗示部分细分领域存在供应收紧或需求升级压力。未来需持续关注天气、运输及节日消费对价格的影响，以把握市场趋势变化。