中国报告大厅网讯，食品安全是指确保食品在生产、加工、运输、储存、销售和消费过程中，不会对人体健康造成危害的状态。国民对于健康意识的提高和重视下，进一步推动食品安全市场发展。以下是2025年食品安全行业现状分析。

  食品安全行业分析

  2022年中国食品安全检测市场规模达到1,204亿元;2023年，中国食品安全检测市场规模将达到1,355亿元。2024年我国食品安全检测市场规模达到1,524亿元，未来五年(2024-2028)年均复合增长率约为9.27%，2028年将达到2,173亿元。根据《2025-2030年全球及中国食品安全行业市场现状调研及发展前景分析报告》统计，2023年，消费食品投诉量在所有具体商品投诉中仍高居投诉榜首位，由2022年的78335件增加到2023年的88942件，同比增加13.54%。

  全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检6954438批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品187368批次，监督抽检不合格率为2.69%，较2020年上升0.38个百分点。其中，第四季度监督抽检不合格率为2.85%。

  食品安全行业现状分析从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率分别为0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%，均低于总体抽检不合格率。与上年比，茶叶及相关制品、蜂产品等21大类食品抽检不合格率有所降低，但餐饮食品、食用农产品等10大类食品抽检不合格率有所上升。

  在中国十四五年规划和2035年远景目标建议/纲要中提到，加强和改进食品安全监管制度，完善食品安全法律法规和标准体系，探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度。深入实施食品安全战略，加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度。加强食品安全风险监测、抽检和监管执法，强化快速通报和快速反应。

  食品安全行业标准

  食品安全标准作为强制执行的标准，标准过多则很可能导致标准指标间不协调、操作执行难等一系列问题。当前食品安全标准管理的思路是，对一类产品制定一项产品标准。以动物性水产品举例，国家制定发布了GB 2733《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》标准，这个标准适用于鲜的和冻的动物性水产品，比如鱼、虾、蟹、贝类等，包括了海水产品和淡水产品。这样使得产品标准的范围更加科学合理，操作上也更加简便易行。

  食品安全行业现状分析显示ISO 22000是由国际标准化组织(ISO)发布的食品安全管理体系标准，适用于所有食品行业企业。该标准强调了食品安全危害分析、关键控制点(HACCP)体系的应用，并要求企业在整个供应链中实施有效的食品安全管理。欧盟有一套严格的食品安全标准体系，涵盖食品中可能的危害物质(如农药残留、添加剂等)的最大允许限量，针对食品标签、生产过程、流通等环节有具体规定。欧洲食品安全局(EFSA)负责食品安全风险评估，确保食品安全标准的科学性和合理性。

  食品安全国家标准(GB)是由中国国家标准化管理委员会(SAC)发布的强制性标准。食品企业在生产和销售过程中必须遵守这些标准。常见的如《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)等。行业标准是针对某一特定行业或领域发布的规范性文件，例如食品生产、餐饮服务等。行业标准通常为推荐性标准，但在特定情况下也可具有一定的强制性。地方标准是各省、自治区、直辖市制定的地方性食品安全标准，适用于该地区的食品安全管理。地方标准在制定时应考虑当地的生产特点和消费需求。

  总体来说，食品安全行业标准在保障公众健康、促进公平竞争、推动产业发展等方面发挥着重要作用。随着全球食品产业的发展和消费者对食品安全关注的加深，食品安全标准的制定与执行将变得更加复杂和精细。