我国拥有近66万个奶牛牧场，平均每个牧场拥有约15头奶牛，基数可谓十分庞大。我国奶牛存栏数不断下降，但鲜奶产量仍在波动增长。以下对鲜奶行业发展趋势分析。

　　自2019年年初以来，我国鲜奶现货零售价格逐步增长，至2019年9月达到高峰，实现12.27元/升。随后，我国鲜奶现货零售价格波动变化，逐渐在在12元/升的上方实现稳定。截至2020年7月，我国鲜奶现货零售价格已为12.16元/升。

　　鲜奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。鲜奶中含有人体生长发育和新陈代谢所需要的全部营养成分，也是最有利于消化吸收的，因此被称为人类最接近完善的食品。现从两大方面来分析鲜奶行业发展趋势。

　　我国鲜奶产量在全球的占比中不断增长：近年来，我国的鲜奶产业快速发展，规模化、集中化的奶牛养殖使得行业的成本进一步降低，鲜奶行业发展趋势分析，在全球鲜奶产量下降的背景下，我国鲜奶的产量占世界鲜奶产量的比重逐步上升。

　　我国奶牛养殖规模巨大：近年来，我国畜牧业走出一条集中化的特色之路，散养规模不断下降，集中化、工厂化养殖规模不断增长，为我国的奶牛产业的发展提供了稳定的原料来源。鲜奶行业发展趋势分析，随着工厂化养殖企业的不断增加，我国的牛奶产品的原料奶的质量不断提升，大型养殖企业的牛奶的产量占比不断增长，我国牛奶行业逐步走向规模化之路。

　　鲜奶行业发展趋势分析，作为最大的发展中国家，中国的鲜奶市场，仍存在人均消费水平低、过度集中、对外贸易受阻等问题，低温鲜奶的发展道阻且长。但这也说明，我国鲜奶市场潜力巨大。随着消费水平提高，低温鲜奶凭借其独特优势，走上更多家庭的餐桌，已不再是难以想象的未来。