中国报告大厅网讯，随着我国食品产业规模持续扩大，食品安全治理进入精细化发展阶段。数据显示，当前全国餐饮相关企业超900万家，网络订餐市场规模突破万亿级，这对全链条监管提出更高要求。为全面提升食品安全保障水平，中央两办近日联合发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，针对从农田到餐桌各环节存在的衔接漏洞，提出系统性解决方案。

  一、完善全链条协同监管体系 确保各环节无缝衔接

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国食品安全行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，意见聚焦食用农产品种植养殖、生产加工、贮存运输等覆盖全程8大领域，制定21项具体措施。特别强调建立散装液态食品准运制度，明确专车专用准入标准，并对冷链运输、跨境配送等高风险环节实施动态监管。通过数字化追溯系统建设，实现"从田间到餐桌"的全周期可溯管理。

  二、强化主体责任落实 构建多方共治格局

  政策创新性地将责任细化为生产经营者主体、地方政府属地、监管部门防控和行业主管四方责任体系。要求电商平台严格核查入网资质，对食用农产品检测报告实行电子化核验；外卖平台需建立配送员食品安全培训考核制度，确保从业人员100%掌握基础法规知识。

  三、聚焦新业态监管 筑牢网络食品安全防线

  针对新兴领域设置专项管理规范：运输环节推行重点品种目录制，明确牛奶、植物油等液态食品必须取得准运证明；外卖行业首次将食品安全法律培训纳入国家职业技能标准，并建立配送箱具清洁消毒的行业操作规范。对直播带货实施"查验—公示—追溯"三重机制，压实主播及服务机构责任。

  四、深化智慧化监管手段 提升风险防控能力

  意见要求各地2025年前建成省级食品安全大数据平台，整合生产许可、监督抽检等16类数据资源。对网络食品销售建立"红黄牌"预警制度，运用AI算法实时监测异常交易信息。寄递环节推行收寄验视智能识别系统，实现高风险食品自动拦截功能。

  通过构建覆盖全链条的协同治理体系，我国食品安全监管将形成"横向到边、纵向到底"的防控网络。政策实施后预计可使农产品质量安全追溯覆盖率提升40%，网络餐饮抽检合格率提高至98%以上。这种以制度创新为驱动的治理模式，不仅回应了公众对美好生活的期待，更为食品产业高质量发展提供了坚实保障。通过压实各方责任、强化科技支撑、完善协同机制，必将推动我国食品安全水平迈上新台阶。

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