生姜具有很高的营养价值和药用价值，在我国多地均有栽培，主产于山东、四川、广西等地。生姜常用作调料类食物，不同种类具有不同功效。下面进行生姜行业规模分析。

　　生姜行业分析表示，中国生姜种植面积稳定在300万亩以上，产量目前已超过千吨。中国是生姜生产、出口、消费第一大国。中国生姜出口以未磨姜为主，约占生姜出口的95%。

　　根据中国海关数据：2019年，我国未磨的姜出口数量为52.35万吨，同比增长9.8%;出口金额为5.41亿美元，同比增长22.4%;2019年我国未磨的姜出口均价为1.03美元/千克，出口均价同比增长11.4%。

　　2019年我国未磨姜主要出口至荷兰、美国、巴基斯坦、孟加拉国、日本等地，其中出口至荷兰的未磨姜占比为14.29%出口至美国的未磨姜占比为10.96%。则主要出口至日本、美国、德国等经济发达国家。

　　随着国际市场对高质量生姜产品的需求不断增长，印度、泰国以及巴西等国家种植技术的提升，未来我国生姜出口将面临较大挑战。提升生姜生产技术，提高产品附加值迫在眉睫，生姜生产将逐步向规模化、标准化、绿色化发展，有机生姜、生姜深加工食品、生姜功能性食品的需求将不断增长。

　　从生姜加工来看,除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外,随着养生观念不断提高,姜油、姜粉、姜糖等深加工产品逐步增加,生姜加工整体需求有增多迹象，随着食品加工技术的进步，运用现代工艺技术提取生姜制成的生姜精油等深加工产品，作为高品质、高价值的贸易品越来越受到食品工业的推崇。

　　随着高品质农产品需求进一步增加、国内供给侧结构性改革深化，我国生姜生产需向规模化、标准化、机械化、轻简化、绿色化发展，近几年，随着我国出口贸易的发展，生姜每年的出口数量也越来越多，随着我国"一带一路"倡议对沿线国家贸易推动作用的增强，将进一步带动我国辛辣类蔬菜出口创汇，生姜出口市场前景广阔。以上便是生姜行业规模分析的所有内容了。