生姜的用途非常广泛，既是一种调味品，又集食用、药用为一体，对人体有着较高的保健作用。中国是世界上生姜栽培面积最大且生产总量最多的国家。下面进行生姜行业政策分析。

　　我国是世界上生姜种植面积最广的国家，以广东、四川、浙江、安徽、湖南、山东等地为主要种植地。2019年全国生姜种植面积为426.4万亩，同比下滑4.63%。

　　我国是生产生姜的主要国家之一，也是较大的生姜加工出口国。近年来我国生姜产量呈波动趋势，数据显示，2019年中国生姜产量为812万吨，同比下降4.02%。

　　生姜行业分析表示，数据显示，2015至2019年，我国生姜需求量呈先上升后下降的走势。2019年中国生姜需求量约为758.27万吨，同比下降4.86%。

　　分省份来看，山东省是我国的“生姜第一大省”，截止至2020年12月3日，拥有生姜种植相关的企业数量达932家，贵州省紧随其后，拥有786家。安徽省以690家企业位列第三名。

　　从市场消费结构来看，生姜作为调昧鲜食在国内销售占比最大，达71%;其次为生姜加工，占比9%;此外，用作姜种和因天气、病害等因素损耗的生姜消费占比分别为8%和7%;而用作外贸出口的生姜仅占我国生姜消费比重的5%。

　　从生姜加工来看,除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外,随着养生观念不断提高,姜油、姜粉、姜糖等深加工产品逐步增加,生姜加工整体需求有增多迹象，随着食品加工技术的进步，运用现代工艺技术提取生姜制成的生姜精油等深加工产品，作为高品质、高价值的贸易品越来越受到食品工业的推崇。

　　随着人们的物质和生活水平不断提高，人们越来越重视食品的保健价值和功能;加之我国古代传统的中医理论认为生姜具有清热散寒、化痰止吐、健胃和益气安神的保健功效;致使生姜深加工产品遇到了前所未有的机遇。以上便是生姜行业政策分析的所有内容了。