政策清晰的扶植导向下，我国乳品行业表现好转，各细分品类均出现回暖迹象，2019年销量达到2681.47万吨，年均复合增速均保持在10%以上，以下是乳品行业发展前景分析。

　　我国乳品行业基本处于成熟阶段。乳品行业分析指出，2012-2019年，我国乳品销量变化趋势大体同产量变化趋势一致，均呈波动态势。2019年，我国乳品销量为2681.47万吨，较上年同期上升7.7%。

　　液体乳、冷饮产品、奶粉制品三类产品营业收入占比高达99.9%，相比2019年末增长了1.9%。乳品行业发展前景指出，三大业务收入都有了较大幅度的提升，液体乳收入同比增长12.7%，冷饮产品收入同比增长10.6%，奶粉及奶制品收入同比增长19.9%，收入占比也增长了1.3个百分点。

　　上游原奶生产产业链的核心即牧场，我国牧场处于规模化进程中。从牧场的成本构成来看，不同规模牧场成本结构会有较大的差异性，随着牧场的规模化，牧场在设备、厂房等方面的投资提升，自动化提升，以至于人工成本占比下降，因此大规模牧场人工成本占比最小。

　　下游一二线城市的人均乳品消费量提升空间不大，但乳品企业积极进行产品品类和口味的创新，也将保持乳品行业在一二线城市维持稳健小幅增长;例如伊利于2019年推出安慕希原味，4年时间已经推出了5种不同口味和包装。

　　目前，我国乳品消费量3259.3万吨，人均乳品消费量约为32.3kg(包含婴幼儿奶粉)，其中约包含19.8kg 的液态奶，及12.3kg 的干乳制品(还原至原料奶口径)。我国人均乳品销量水平提升主要来自于农村消费水平提升、城镇化和和品类多元的贡献。

　　2019年，我国人均乳品折合生鲜乳消费量36.1公斤，约为世界平均水平的1/3，根据乳品行业发展前景折算法，我国的人均乳品消费量大概在22.88千克，巴氏杀菌乳占10%，超高温灭菌乳(又称常温奶、UHT奶)占40.6%;发酵乳占21.3%，调制乳占28.1%。

　　对于想要扩大市场份额的乳企来说，行业集中度中等、市场良莠不齐、定位有待改变和提高、传统乳业头部品牌未形成垄断的乳酸菌等乳饮料市场可以作为突破口， 通过差异化的市场定位、精准的功能定位及拓展现代和线上销售渠道实现市场占有率在此细分市场上对龙头乳企的超越。

　　2020年，我国乳品行业正式实行注册制，提出获准注册品牌才可在国内销售，并且单一品牌不能超过三个系列九种产品配方。因此行业内大量杂牌、贴牌代工产品和未获许可的奶粉品牌退出市场，腾出的市场空间被各大型知名乳企抢占，以上便是乳品行业发展前景分析所有内容了。