在消费观念转变，渠道下沉推动下，2019年我国乳品产量达2687.1万吨，人均奶类消费量达到34公斤，拥有的奶牛养殖场数量约29万，同比增速达14.29%，以下是乳品行业发展现状分析。

　　2019年我国乳品行业(不含婴幼儿奶粉)收入3991亿元，近5年(2014-2019年)收入复合增长5.33%。拆分量价来看，近5年乳品行业均价复合增长4.22%，销量复合增长1.06%。乳品行业分析认为，2016年以来行业销量增速明显下滑主要源于：(1)需求逐渐饱和，行业从高速成长期向成熟期过渡;(2)2015年以来各乳企纷纷提价且升级产品结构，减少低端产品生产，导致部分终端需求流失。

　　液体乳、冷饮产品、奶粉制品三类产品营业收入占比高达99.9%，相比2018年末增长了1.9%，三大业务收入都有了较大幅度的提升，液体乳收入同比增长12.7%，冷饮产品收入同比增长10.6%，奶粉及奶制品收入同比增长19.9%，收入占比也增长了1.3个百分点。乳品行业发展现状指出，液体奶事业部仍然是收入的贡献点，但营收增速有所放缓，其产品结构日益适应消费升级的需要，金典和安慕希表现依旧强势，分别实现了20%和40%以上的增速，部分地区安慕希甚至在50%以上增速。

　　从各级农村人均消费情况来看，农村的乳品消费量不及城镇水平，但也代表农村的乳品市场潜力空间更大。在城镇化的进程中，2019年我国城镇化率已经达到58.52%，在国家提出“乡村振兴”的背景下，农村居民消费环境和消费质量也得到不断改善，而仍高达近42%的农村居民作为一个庞大消费群体未来的消费潜力必然不可忽视。

　　从各级城市人均消费情况来看，三四线城市和农村仍有较大的量增空间，我国一线和二线城市人均乳品消费量分别为31千克和23千克，三四线城市和农村人均消费量仅为16千克和7千克。目前我国一线城市乳制品渗透率90%，人均消费量也已经接近日韩、台湾地区等发达市场水平，但中小型城市和农村市场渗透率仅50%和20%。乳品量增空间主要来源于三四线城市和农村市场。

　　乳品行业发展现状指出，我国乳品行业在现代化进程中已取得长足进步。2020年政府颁布的各项政策已经将通过机械化挤奶获得的牛奶比例从51%提高到95%且规模奶牛养殖场达到100%。我国规模化养殖场实现100%机械化挤奶。

　　同时，现代农业技术、大规模商业化养殖场和改良遗传学都为生产力的稳步增长做出了贡献。荷斯坦奶牛的平均年产量从不到4000公斤增加到7400公斤。我国领先的奶牛养殖企业的产量虽然不到总产量的5%，但截止到2020第一季度，已经实现了每头奶牛超过10000公斤的年产量。一些企业已经实现了每头奶牛超过11000公斤的年产量。

　　目前，我国乳品消费者约2亿多人，经常性购买的消费者与发达国家还有一点距离，我国乳品消费量将会随着我国经济发展和人均可支配收入增加持续高速增长。掌握上游优质奶源更是意味着公司强大的品牌和产品力，也是奶粉企业重点发力的目标，预计行业整体盈利能力将进一步加大，以上便是乳品行业发展现状分析所有内容了。