挂面是传统面制品的代表，我国挂面消费的年复合增长率超过10%，中小企业占比微下滑10%，前十大规模企业占比上升约7%，行业集中度进一步上升，以下是挂面行业现状分析。

　　挂面属于日常快速消费品，在我国的历史文化悠久，从过去到现在，共经历了四个发展阶段。挂面行业分析指出，从2015年行业便开始了集中度提升、产品结构向中高档挂面升级的趋势中。

　　根据挂面行业现状数据，2015-2019年国内挂面行业总产量从462万吨上涨到812万吨，5年间上涨76%，虽仍保持增长趋势，但在经历了高速发展的黄金时期后，近年来整体发展增速放缓，行业正面临着生产力过剩和产业价值提升的共性问题。

　　从市场需求变化趋势来看，2019年面行业国内市场同比微增长约4%，但行业分化趋势明显。中小企业占比微下滑10%，前十大规模企业占比上升约7%，行业集中度进一步上升。

　　从产品价格结构来看，其中目前主要以低端产品为主，中高端产品占比较低，其中挂面价格在5元以下的市场份额占比达60%，5-8元占比30%，而挂面价格在8元以上的市场份额占比仅为10%，目前低价产品仍占据大部分市场，各企业仍需以低价产品抢占市场，不过随着城镇化进程的加快及居民收入水平的提高，我国中高端挂面市场份额有望提高。

　　从市场规模来看，国内挂面市场均价确有提高趋势。

　　目前，我国挂面行业集中度较低，不过有提升之势。我国挂面行业技术门槛较低，有地域习惯差异，市场分散，同质化现象严重。各地都存在一些区域性挂面品牌，如上海“味都”、北京“丰大”、湖南“金健”、“裕湘”等等，全国性品牌挂面企业凤毛麟角。不过近年来集中度有提升之势，2015-2019年，商超CR5从33%提升到48%，行业集中度不断提升。

　　工艺与装备，包括和面、面带复合与熟化、压延与切条挂杆、干燥与缓苏、切断包装等;营养健康化，包括活性组分含量、高膳食纤维等;节能降耗。挂面行业现状指出，新原料应用指全谷物原料的使用，包括杂粮、糙米粉、全麦粉等。

　　杂粮含有丰富的矿物元素、维生素、膳食纤维及独特的生物活性物质，是健康、营养的食物来源，具有不同的健康促进作用。国际上对全谷物食品持续关注，全谷物食品消费迅猛增长。在我国，稻米与小麦是我们最主要的主食谷物，为了满足人们对健康膳食日益增长的需求，全谷物挂面越来越普及，市场前景广阔。

　　因此，挂面行业未来发展增速将会下降，但仍存在一定市场，一方面，随着人均收入的增长，农村市场成为潜在市场，消费需求有待挖掘;另一方面，如何有效利用自身产能，提升产业价值是挂面行业发展的重要方向。

　　松散的挂面行业正即将面临着新一轮强力的重新大洗牌，在这次即将到来的大洗牌中谁将能占领制胜高地，气吞山河，成为行业翘楚，还需有胆识、有远见的企业家和经理人打破惯有思维，放弃浮躁心态，注重管理、营销和品牌塑造，进行精耕细作才行，以上便是挂面行业现状分析所有内容了。