我国是世界上最大的挂面食品生产国和消费国，5元以下的市场份额占比达60%，5-8元占比30%，8元以上的市场份额占比仅为10%，以下是挂面行业产业布局分析。

　　挂面属于日常快速消费品，在我国的历史文化悠久，从过去到现在，共经历了四个发展阶段。挂面行业分析指出，从2015年行业便开始了集中度提升、产品结构向中高档挂面升级的趋势中。

　　2016-2019年我国挂面行业总产量从462万吨上涨到812万吨，6年间上涨76%。挂面行业产业布局指出，虽仍保持增长趋势，但在经历了高速发展的黄金时期后，近年来整体发展增速放缓，行业正面临着生产力过剩和产业价值提升的共性问题。

　　2020年我国挂面行业以600万吨的产量及12%以上的增速，持续推进总量的上升，但产能扩张的节奏在24家主要企业中放缓。全行业以消化前期新增产能为主，又一批中小企业被淘汰，初步计算全国挂面企业总数已从2015年初的2000余家减少了55%以上，至850-900余家。

　　，行业产能扩张的势头加速。其中，金沙河22条新线在9月初进入生产，已形成总计72条大线，日产3600吨的全球最大产能。在经历2016年短暂平稳后，挂面市场2017年下半年的激烈竞争，将对中小企业形成又一波强力挤压和淘汰，而大企业间的竞争也在加剧。

　　产品的同质化竞争相当激烈，以价格战为主的粗放式营销模式仍是市场的主流。行业内企业的品牌意识尚不突出，品牌运作尚处初级状态，大多为认知度和知名度不高的区域性品牌。但一些有技术研发能力的大企业，开始不断推出各种新产品，发展中高端产品，通过产品差异化策略树立自身品牌优势，逐步成长为行业内全国领军企业。

　　目前，我国市场挂面仍以低档产品为主，中、高档产品比 重不到总量的 30%-50%。低档挂面毛利率不足10%，中档挂面的毛利率一般在20%左右，高档挂面的毛利率一般在30%-50%。随着居民人均收入提升，营养健康以及具有 品牌力的挂面产品将获得更大市场。挂面行业产业布局预计消费升级将带动中高端产品占比提升，龙头企业具有提价空间。

　　业内人士指出，方便、快捷餐饮业和配送体系的发展，影响挂面的潜在消费人群;鲜切面以各种方便快捷的方式进入家庭消费，影响挂面的传统消费人群;规模化挂面生产线陆续投产，与中小企业产品的市场竞争加剧;挂面产业再次升级动力不足，产业智能化所需要的基础研究应受到重视。设备制造企业、食品生产企业和科研机构应从战略布局考虑，有效合作，首先实现我国传统食品智能制造，为中国食品智能制造，为我国食品智能制造和产业升级创造范例，以上便是挂面行业产业布局分析所有内容了。