我国是世界上最大的挂面食品生产国和消费国,5元以下的市场份额占比达60%,5-8元占比30%,8元以上的市场份额占比仅为10%,以下是挂面行业产业布局分析。
挂面属于日常快速消费品,在我国的历史文化悠久,从过去到现在,共经历了四个发展阶段。挂面行业分析指出,从2015年行业便开始了集中度提升、产品结构向中高档挂面升级的趋势中。
2016-2019年我国挂面行业总产量从462万吨上涨到812万吨,6年间上涨76%。挂面行业产业布局指出,虽仍保持增长趋势,但在经历了高速发展的黄金时期后,近年来整体发展增速放缓,行业正面临着生产力过剩和产业价值提升的共性问题。
2020年我国挂面行业以600万吨的产量及12%以上的增速,持续推进总量的上升,但产能扩张的节奏在24家主要企业中放缓。全行业以消化前期新增产能为主,又一批中小企业被淘汰,初步计算全国挂面企业总数已从2015年初的2000余家减少了55%以上,至850-900余家。
,行业产能扩张的势头加速。其中,金沙河22条新线在9月初进入生产,已形成总计72条大线,日产3600吨的全球最大产能。在经历2016年短暂平稳后,挂面市场2017年下半年的激烈竞争,将对中小企业形成又一波强力挤压和淘汰,而大企业间的竞争也在加剧。
产品的同质化竞争相当激烈,以价格战为主的粗放式营销模式仍是市场的主流。行业内企业的品牌意识尚不突出,品牌运作尚处初级状态,大多为认知度和知名度不高的区域性品牌。但一些有技术研发能力的大企业,开始不断推出各种新产品,发展中高端产品,通过产品差异化策略树立自身品牌优势,逐步成长为行业内全国领军企业。
目前,我国市场挂面仍以低档产品为主,中、高档产品比 重不到总量的 30%-50%。低档挂面毛利率不足10%,中档挂面的毛利率一般在20%左右,高档挂面的毛利率一般在30%-50%。随着居民人均收入提升,营养健康以及具有 品牌力的挂面产品将获得更大市场。挂面行业产业布局预计消费升级将带动中高端产品占比提升,龙头企业具有提价空间。
业内人士指出,方便、快捷餐饮业和配送体系的发展,影响挂面的潜在消费人群;鲜切面以各种方便快捷的方式进入家庭消费,影响挂面的传统消费人群;规模化挂面生产线陆续投产,与中小企业产品的市场竞争加剧;挂面产业再次升级动力不足,产业智能化所需要的基础研究应受到重视。设备制造企业、食品生产企业和科研机构应从战略布局考虑,有效合作,首先实现我国传统食品智能制造,为中国食品智能制造,为我国食品智能制造和产业升级创造范例,以上便是挂面行业产业布局分析所有内容了。