中国报告大厅网讯，2025 年，在第八届中国国际进口博览会上，黄油、稀奶油和奶酪组成的 “两油一酪” 品类成为行业焦点，其中黄油凭借在餐饮、烘焙等场景的广泛应用，成为国产乳企突围与中外品牌竞争的核心领域。随着国内原奶成本优势凸显、B 端市场需求爆发，黄油行业正迎来国产替代提速与产业结构升级的双重变革，千亿规模的市场潜力逐渐释放。

  一、黄油国产替代进程提速 本土乳企强势突围

  过去，黄油市场多由外资品牌主导，国内乳企多依赖进口原料进行加工，在成本与技术上处于劣势。如今，这一格局正在被打破，国内乳企纷纷加大黄油品类布局，推出多款自主研发的产品，涵盖餐饮、烘焙等多个应用场景。2025 年进博会上，多家本土乳企集中展示了黄油新品，其中首款国产原制马苏里拉奶酪的上市，成为黄油相关品类国产化的重要突破，为行业突围提供了新路径。

  国产黄油之所以能快速崛起，核心得益于两大优势。一方面，国内原奶市场经过深度调整后，原奶成本相比国际市场已具备竞争优势，再加上国产化减少了仓储、运输等物流环节的支出，让国产黄油的整体性价比显著提升。另一方面，国产黄油的供应稳定性更强，不会受贸易摩擦、国际局势变化等外部因素的影响，能更好地满足国内市场的持续需求。此外，本土乳企还能根据 B 端客户的具体需求，提供定制化的黄油产品配方与服务，进一步增强了市场竞争力，已有定制化黄油相关产品成功进入知名餐饮品牌供应链。

  数据显示，近年来国内马苏里拉、再制奶酪等与黄油相关的品类，随着比萨、冷冻烘焙市场的增长需求快速扩张，其中国产品牌占据了大部分市场增量，成为驱动品类增长的主要力量。

  二、B 端市场成黄油行业核心战场 高附加值业务引领增长

  中国报告大厅《2025-2030年中国黄油产业运行态势及投资规划深度研究报告》指出，中国乳品市场正经历结构性调整，传统液态奶增长放缓，而烘焙、咖啡、新茶饮等新兴餐饮赛道的爆发式增长，带动了 B 端深加工乳品的需求，黄油作为关键原料，成为乳企争夺的 “第二战场”。这一趋势在乳企业绩中得到充分体现，2025 年前三季度，主流乳企液态奶收入普遍下滑，其中某头部乳企液体乳收入下降 4.5%，但同期该企业奶油、黄油、奶酪等高附加值乳品 B 端原料产品实现了 20% 以上的增长;另一家专注于奶酪业务的乳企，前三季度奶酪相关业务收入 33 亿元，同比增长 17.4%，第三季度增速进一步放大至 22.4%，黄油及相关品类已成为乳企业绩增长的新引擎。

  进口数据同样印证了黄油市场的增长态势。2025 年 1-9 月，中国共计进口各类乳制品约 200 万吨，同比增长 3.3%。其中液态奶进口同比减少 6.1%，而干乳制品占比达 3/4，同比增长 6.7%，其中奶油进口额增长 36.3%，奶酪进口额增长 17.8%，与黄油相关的高附加值品类进口增长显著，反映出国内市场需求的旺盛。

  从市场潜力来看，国内乳制品消费正从 “喝” 向 “吃” 转变，消费方式更加多元化，黄油市场仍有巨大的增长空间。目前，奶酪的市场渗透率已从十年前的 8% 提升至 30% 左右，而黄油作为奶酪的关联品类，受益于相同的消费场景拓展，增长空间同样广阔。参考欧美市场发展规律，未来中国奶酪及相关黄油品类市场有望达到千亿规模，其中 B 端市场将持续成为增长核心。

  三、产品创新与产业链协同 助力黄油行业长远发展

  在黄油行业竞争日益激烈的背景下，产品创新成为企业抢占市场的核心竞争力。中外乳企纷纷聚焦消费者需求变化，推出符合健康、低脂等趋势的黄油相关产品，例如某外资品牌同步全球首发的原味减脂奶油奶酪，脂肪含量减少 34%，精准契合了当下健康消费的潮流。同时，运动与健康生活相关的黄油衍生产品，也成为国际市场的创新竞争方向，为国内企业提供了借鉴。

  黄油行业的快速发展，还为上游原奶行业带来了积极影响。国内奶业长期受周期性波动影响，而生鲜乳相对过剩或奶粉市场低迷时期，将更多鲜奶资源转向黄油等高附加值、储存期更长的深加工产品，能够有效平滑奶业周期性波动，缓解阶段性供给过剩的压力，实现产业链上下游的协同发展。

  总结

  2025 年，黄油行业正处于国产替代提速与 B 端市场爆发的关键节点。本土乳企凭借原奶成本、供应稳定、定制化服务等优势，在与外资品牌的竞争中逐渐占据主动，国产黄油的市场份额持续扩大。B 端餐饮、烘焙等赛道的需求增长，为黄油行业提供了广阔的增长空间，高附加值业务成为乳企业绩增长的核心驱动力。未来，随着产品创新的不断深入、产业链协同效应的进一步释放，黄油行业将持续向千亿规模迈进，国产替代与 B 端深耕将成为行业发展的长期主线，推动中国乳品市场实现更高质量的增长。