中国报告大厅网讯，巧克力是一种甜食，可以加工成巧克力冰淇淋、巧克力夹心饼干、巧克力馒头等。吃甜食可以让人的心情变的愉悦。全球巧克力品牌非常多。

  巧克力是指以可可粉为主要原料，加糖和香料等制成的食品。巧克力的种类多样，根据其成分构成主要可分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和夹心巧克力等。

  巧克力的主要原料是可可豆，其品种有三大类：Criollo、Forastero、Trinitario。Criollo豆子是三大可可分支中产量最少的一种，大概只占全球总产量的0.1%，有人认为其类似于咖啡中贵且少的阿拉比卡豆，都属于产量较少、风味较为优雅的品种。

  全球巧克力市场规模

  巧克力作为全球知名的甜食产品，其体积小，发热多，味甜可口，深受世界各国消费者欢迎，行业也随之迅速发展。据资料显示，自2016年以来，全球巧克力市场规模持续增长，到2021年增长至1220.5亿美元。2022年受疫情以及人们健康意识提升，使得巧克力这类高糖、高热量食品需求量大幅下降，市场规模下降至1066亿美元，同比下降12.7%。

  现阶段，全球巧克力市场占比前三的地区分别为美国、印尼和德国，占比分别为23%、6.4%和6.1%。而中国以2.9%的占比位列第九。

  中国巧克力市场规模

  2010年至2015年，我国巧克力行业市场规模不断扩大，2016年市场规模较上年有所收缩，2017年中国巧克力市场规模有所回升，2019年起，市场规模呈爆发式增长，2022年我国市场规模已达400亿元。

  从销量情况来看，对于多数我国消费者来说，巧克力并不是日常必需品，巧克力消费量变化不大，保持在25万吨左右。尽管我国拥有庞大的消费市场，但巧克力摄入量依旧有限，加上近年来人们健康意识的逐渐提升，使得巧克力这类高糖、高热量的产品销量逐渐下降。

  受到“新常态”经济环境的影响，全球消费者对于快速消费品的需求已经放缓，中国的巧克力市场近几年开始呈现疲态。不仅如此，追求健康和天然的消费理念日益改变着中国消费者的购买行为，因此未来巧克力行业发展面临着挑战。

  综合来看，虽然巧克力非常受消费者的欢迎，但是疫情让个人经济逐渐下降，预计消费者在购买巧克力的适合不会选择大品牌了。