中国报告大厅网讯，2025年6月4日

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国外卖行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，随着外卖平台加速布局本地生活市场，现制咖啡行业正经历一场前所未有的价格战。以库迪咖啡为例，其通过外卖渠道将一杯橙C美式的售价压至2.68元，甚至叠加补贴后低至1.48元。这一现象不仅刷新了消费者对“咖啡自由”的认知，更折射出平台、品牌与用户之间的多方博弈。在低价策略的推动下，行业正面临流量争夺战与成本平衡的双重挑战。

  一、3元美式刷新消费认知：外卖补贴重塑价格体系

  北京朝阳区一家库迪咖啡门店的数据显示，在京东外卖平台推出补贴后，单日订单量从5月中旬的数百单激增至600单以上。同一款7.9元的现制咖啡，通过外卖渠道叠加优惠券与配送费减免，最终到手价可低至2.68元甚至更低。消费者梅女士表示：“原本10-30元的日常消费被彻底颠覆，现在点一杯低价咖啡成了习惯。”

  平台补贴成为价格战的核心推力：星巴克、M Stand等连锁品牌也通过外卖渠道参与让利，例如部分门店星巴克美式售价低至25元。行业数据显示，现制咖啡市场增速显著——2024年占比达44.6%，预计到2028年复合增长率将超18%。

  二、平台流量争夺战：低价策略背后的多方博弈

  外卖平台的激进补贴策略正在重塑行业竞争格局。以京东外卖为例，其通过高额补贴快速抢占用户心智，吸引库迪等品牌加入合作。据门店工作人员透露，参与活动的品牌无需承担成本压力——大部分优惠由平台覆盖，而加盟商则享受流量红利：某库迪门店月销量突破3000单，较此前增长超50%。

  这一模式引发连锁反应：瑞幸、星巴克等品牌近期也推出限时折扣或“第二杯半价”活动。瓶装咖啡市场同步跟进，UCC职人系列无糖咖啡在盒马连续4天登顶回购榜，隅田川10元价位的瓶装美式加速渗透下沉市场。

  三、成本压力与长期挑战：低价能否撑起行业未来？

  尽管短期流量暴增，但低价策略正暴露多重矛盾。部分门店因订单激增出现断货或出错，供应链与人效承压；消费者对“原价咖啡”的接受度也面临考验——若补贴退场，是否仍有足够用户留存？

  专家指出，价格战本质是规模效应的博弈：品牌需通过销量摊薄固定成本（如门店租金、设备折旧），从而逼近盈亏平衡点。以库迪为例，其依赖资本融资支撑短期亏损，长期则需回归合理定价。然而，消费者一旦形成“低价惯性”，高端品牌的社交属性与溢价能力或将受冲击。

  总结

  从2.68元的外卖咖啡到10元瓶装美式，价格战正重构中国咖啡市场的竞争逻辑。平台以流量为饵争夺用户入口，品牌在补贴中寻找规模扩张的临界点，而消费者则在低价与品质间反复权衡。未来行业将面临洗牌：唯有实现成本控制、供应链优化及差异化定位的品牌，才能从这场“价格厮杀”中突围。同时，高端市场与细分需求或将成为新变量——毕竟，一杯咖啡的成本不仅是原料，更是用户对场景价值的认同。