中国报告大厅网讯，截至2025年5月30日，我国生猪及猪肉市场价格呈现短期波动与结构性变化。监测数据显示，全国农产品批发市场猪肉平均价格较上周微跌，而生猪交易均重下滑趋势显著；同时屠宰企业开工率在端午备货后面临需求回落压力。市场参与者正通过调整出栏策略应对供需变化，未来一周行情或受政策预期及季节性因素影响。

  一、猪肉价格持续回落，市场供需关系显现

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国生猪行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，根据最新数据显示，截至5月30日（2025年），全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.66元/公斤，较上周五（5月23日）的20.95元/公斤下降1.4%。从周度均价来看，本周猪肉批发价为20.74元/公斤，环比上周20.8元/公斤微跌0.3%。这一趋势反映出终端消费疲软与供应端出栏积极性提升的双重影响。

  二、生猪价格波动与出栏策略调整

  尽管5月30日外三元生猪价格报14.5元/公斤，较上周五（14.37元/公斤）上涨0.9%，但从周度均价看，本周生猪市场仍承压。数据显示，本周生猪均价为14.46元/公斤，环比下跌0.3%。交易均重指标显示行业主动调整策略：全国生猪平均交易体重降至126.17公斤，环比下降0.26%，主因月末养殖端加速出栏以应对端午备货需求，部分企业通过“减重增量”优化现金流。

  三、屠宰企业开工率上升后的市场预期

  本周重点屠宰企业平均开工率为35.73%，较上周增加0.97个百分点。上半周生猪供应充足叠加下游订单增长推动开工率提升，但节后终端需求降温与气温升高或导致后续下滑。行业分析指出，若“二次育肥”政策限制全面落地，可能抑制短期囤积行为，加速市场去库存化进程。

  四、短期与长期供需趋势分析及未来展望

  从中期视角看，能繁母猪存栏量接近保有量上限，叠加消费增量有限，商品猪供应恢复将对远月价格形成压力。短期来看，端午备货高峰期过后，屠宰企业订单或显著减少，进一步压制猪肉需求。市场预测未来一周生猪行情可能呈现“先涨后跌”：月末出栏收窄提供短期支撑，但6月份供应量回升与终端疲软将重新施压价格。

  总结

  当前生猪及猪肉市场价格波动的核心矛盾在于供需动态调整。养殖端通过出栏策略优化应对短期市场变化，而长期来看行业仍面临产能恢复与需求增长乏力的挑战。政策对“二次育肥”的潜在限制可能成为后续行情的关键变量，需持续关注终端消费复苏节奏与供应端结构性调整的影响。