中国报告大厅网讯，肉制品业务拉动我国经济效益，全国肉制品行业聚合上升较大。当下，消费者对肉制品的需求不断改变，传统肉制品公司在开发植物肉时拥有先天的现成生产线优势，对热点的占位思维下，即便出师未捷，也可以随时调整投入方向。

  肉制品行业发展阶段专业化

  虽然肉制品与调味品关联度较高，企业在销售渠道和协同成本上具有一定优势，但“海天”“李锦记”等传统调味品品牌以及“加点滋味”“自嗨锅”等新兴品牌在业务规模、产品成熟度、研发投入等方面优势明显，肉制品企业想要在竞争激烈的调味品行业占领一席之地并非易事。

  未来将引导区域科学规划生猪养殖布局，加强生猪产销规划衔接。鼓励探索销区补偿产区的长效机制，支持主产省份发展生猪生产，并推进生猪养殖标准化示范创建。2019-2024年中国肉制品行业市场供需及重点企业投资评估研究分析报告指出，肉制品与调味品具有高度关联性，随着中国连锁餐饮增多，肉制品企业在B端具有一定优势，在供应肉的同时可以将调味品进行打包一起售卖，这种高度关联性对企业进军调味品行业具有一定发展潜力和前途。

  后疫情时代，消费者的健康需求也正在走向专业化、细分化，对于健康维度的针对性需求更加全面和精细。消费者不再只是关注口感、包装，并对其成分“斤斤计较”，这对食品的品质和营养也提出了更高的要求。

  我国肉制品企业需求有所增加

  每年的双节都是肉制品市场销售高峰。关于刚过去的双节销售情况，龙大肉食表示，2022年双节期间，肉制品需求环比同样有所增加。2022年双节期间，公司传统肉制品、速冻类产品、牛肉类产品目前的需求均有所增加。“然成本降低了，公司产品终端售价还是相对稳定的，优惠政策会多一下，这一情况在四季度应该会持续。

  在消费升级的趋势下，肉制品企业加快了创新的步伐。龙大肉食在成立上海研发中心的基础上，正在打造成都研发中心。2022年8月，龙大肉食和四川省火锅协会签订战略协议，随后与西华大学共建川菜工业化技术研究院。公司在2021年推出爆品“梨木烤火腿”后，2022年推出了新的爆品“小酥肉”。

  双汇发展同样推进产品结构升级，公司在肉制品业务端坚持“稳高温、上低温、中式产品工业化”的产品战略:高温产品聚焦“王中王”等现有大单品，2021年推广“辣吗?辣”和“筷 厨”系列新产品。

  产能方面，相关企业加速肉制品业务全国化的产能、研发和营销布局。公开资料显示，龙大肉食2020年以来在华北、华东、东北、西南等地投资肉制品深加工工厂，西南地区工厂已于近日投产。得利斯则计划投资建设200万头生猪屠宰及肉制品加工项目、10万吨肉制品加工项目。金字火腿8月6日晚间公告，拟实施“年产5万吨肉制品数字智能产业基地建设项目”，项目总投资为10亿元。

  从原料端看，猪肉价格降幅较大。截止到9月6日，全国农产品市场，猪肉批发均价跌至20.62元/公斤，而2021年同期国内猪肉批发均价在47元/公斤左右。许巍表示，公司肉制品还需要牛肉、羊肉、调味品等原材料，其他部分原材料价格有所上涨，总体而言产品毛利有所提升。

  世界平均肉制品占肉类的消费比例在45%左右，其中发达国家的肉制品消费占比在70%左右，而我国目前肉类消费还是以鲜肉为主，肉制品市场消费量占比仅在13%左右。因此，我国的肉制品消费量占比还有较大的上升空间。

  肉制品市场被进口品牌占据，当下，肉制品行业发展逐步向营养化发展。目前中国经济由高速增长阶段开始转向高质量的发展阶段，而肉制品又是健康中国与强壮民族无法缺少的产业，高品质的发展是肉制品行业健康长效发展的重要保障。

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