威海海域广阔，浅海和潮间带有丰富的生物资源，其中光鱼类就有大黄鱼、小黄鱼、梭鱼、鲅鱼、带鱼等100余种。如今随着春节的来临，拉响“年货储备战”，海产品价格涨幅明显，水产品市场迎来一年中生意最红火的时候。2017年威海水产品市场分析及行情预测。

　　2016年威海水产品市场基本概况：

　　从环比和同比走势看， 1-2月因为元旦、春节两大节日相继发力，拉动水产品价格到达上半年顶峰；3月水产品需求趋淡，价格跌势明显；4月份，受“清明”、“五一”节日影响，加上天气变化不定，淡水鱼价格率先出现上涨；5月天气适宜，水产品上市品种丰富，上市量大，价格呈小幅回落状态；6-8月，受休渔期的影响，鲜活水产品价格出现上涨，但虾类进入上市旺季，带动水产价格回落；9月份，随着本地休渔期的结束，各种新鲜海产品陆续进入市场交易，市场交易量有所放大，鲍鱼、海参价格开始出现上涨的迹象；10月份，市场海参价格稳步走高，鱼类价格出现震荡回落；11月份，市场淡水鱼价格小幅回落，海参价格高位坚挺，鲜鱼价格同比有所提升；12月份，淡水鱼价格再度升温，海参价格小幅回落。

　　2016年威海水产品市场重点品种价格走势分析：

　　1、海参市场忧喜参半 国庆节后急速上升

　　2016年的海参市场颇为引人关注，也完全可以用“忧喜参半”来形容。因为今年上半年，海参市场可以说一片低迷，在6月份年中的时候，市场大棚养殖活海参每公斤价格仅仅在80元左右，也就是40元一斤，创下近五年来市场的最低价格。应该说8月份开始，海参市场逐渐出现升温，尤其是今年国庆节后，海参价格大幅反弹。受多重利好因素的影响，市场海参价格持续高位运行，市场的销售也是渐趋活跃，市场大棚养殖活海参每公斤价格一度达到126-130元，同比上涨达25.5%。

　　造成当前海参价格持续高位运行的主要原因一是市场海参供应量减少。2011年之前，海参产品在高端市场掀起热潮，但随后因大肆扩张，造成行业产能迅速扩大，海参价格一路走低，进而导致育苗、养殖、加工等全产业出现下行。因海参价格下滑，散户养殖成本变高，成本价与销售价形成了倒挂。随着亏损的扩大，倒逼大量养殖成本高的散户，退出或缩小养殖规模，市场货源供应有所偏紧；二是今年夏季厄尔尼诺现象导致散户养殖的海参大面积死亡，高温天气导致海参供应量明显收缩，这为今年海参价格上涨提供了机会；三是随着消费者收入水平的提高，个人消费开始稳步攀升，大众消费、健康消费占比快速上涨，海参市场需求量增加。

　　2、淡水鱼方面：价格有升有降，鲫鱼表现强劲

　　今年淡水鱼价格应该说从四月份开始出现上涨，比去年稍晚了一些。由于四月份以来本地的各大鱼塘陆续进入清坑期，山东等地春季持续干旱，造成淡水鱼出塘量减少，货源供应偏紧，市场缺口大；二是当前的季节为淡水鱼的产卵期，为保护鱼的繁殖与生长，大型湖区已经进入了休渔期，淡水鱼上市量有所减少；三是受结婚旺季影响，市场需求持续攀升，拉大了供需缺口；四是夏季鱼类在长途运输过程中的死亡率较高，推高了淡水鱼的价格。进入9月份，随着黄渤海禁渔期的结束和天气的转凉，市场淡水鱼价格微幅下滑，但同比往年，市场价格波动幅度不是太大。

　　截止12月中旬，威海水产品市场活鲤鱼每公斤价格在14元左右，活花鲢鱼价格在15-16元；活鲫鱼价格持续高位运行在28元/公斤，同比上涨达40%左右；而活草鱼每公斤价格在14元。

　　3、鲜鱼方面：市场销售平稳，价格同比上涨

　　在典型调查的9个鲜鱼品种中，8个品种价格同比上涨，其中：小黄花鱼价格同比上涨较为明显；只有小鲳鱼同比基本持平。

　　4、蟹类产品货源偏紧，市场价格高位运行

　　今年上半年威海本地梭子蟹可谓是持续攀升，9月份开海以后市场价格较为平稳，10月份之后，市场价格再度高位坚挺。据了解，今年威海本地野生梭子蟹数量明显减少，市场货源严重偏紧，而南方养殖梭子蟹运抵威海的数量也不多，共同导致市场梭子蟹量少价高的一个局面。

　　5、虾类产品整体平稳，市场需求不旺

　　今年市场冷冻大对虾的价格整体较为平稳；去年一直坚挺的南美白对虾价格有所走高。今年各塘口收购价格同比有所上调，平均每斤同比上涨了1-2元左右；今年市场21-25个头每公斤价格一般在56元左右。据养殖户介绍，虾类市场整体销售较为平稳，但成色好的大规格虾价市场表现仍然坚挺。

　　6、鲍鱼价格同比上涨明显，产量减少是主因

　　受产量减少及产区价格上调的影响，今年威海水产品市场鲍鱼价格同比上涨较为明显。市场上5-6个头的鲍鱼价格每公斤在240-250元，同比上涨37.6%；13个头每公斤价格在140-146元，同比上涨21.2%。据了解，今年鲍鱼涨价主要原因是受海洋生态环境影响，产量出现减少，而市场销量较好，价格也随之涨高。从整体来看，今年鲍鱼的行情较好。

　　7、牡蛎价格同比上涨。

　　今年市场带壳牡蛎每公斤价格在6元左右，同比上涨30%以上。据了解，牡蛎涨价主要和牡蛎产地的出水价上升有关；此外，牡蛎的养殖成本增加是其价格上涨的主要原因之一。

　　2017年威海水产品市场行情预测：“年货储备战”即将拉响 海产品价格涨幅明显

　　随着春节的临近，水产品市场又即将迎来一年中生意最红火的时候。近期威海水产品市场的交易就明显放大，节前的年货供应已经是悄然升温。

　　鲜鱼市场：元旦期间，鲜鱼市场的整体货源供应还是较为的充裕，大部分品种价格有所升温，市场新鲜大鲅鱼每公斤价格在36-44元，新鲜小黄花鱼每公斤价格在28-36元，新鲜海捕带鱼每公斤价格在56-66元。预计后期市场新鲜海捕鱼类的价格走低的可能性应该不会太大。

　　鲜虾市场：元旦期间，水产品市场鲜虾的价格也是居高不下。市场冷冻4-6个头大对虾每公斤价格在220-240元，本地新鲜鹰爪虾每公斤价格上涨至66-70元；受市场货源偏紧的影响，节日期间市场本地活爬虾价格也是不便宜，市场每公斤价格上涨至70元左右，比节前上涨16.7%。

　　海蛎市场：近期牡蛎价格上涨的较为明显，市场带壳牡蛎每公斤价格在7-8元，同比上涨60%以上，真是“蛎”害了！据了解，牡蛎涨价主要和牡蛎产地的出水价上升有关；此外，牡蛎的养殖成本增加是其价格上涨的主要原因之一。

　　随着春节的临近，水产品市场价格将持续上涨，“年货储备战”也会进一步升温。据市场经销商介绍，按照往年经验，临近春节海产品的价格肯定还会有一定程度的上涨，因为后期各地气温将会进一步下降，渔民采捕难度增大，水产品价格自然会上涨，尤其是野生海鲜和活海鲜。更多水产品市场行情可查阅2016-2021年中国水产品行业市场需求与投资咨询报告。