在2025年，食品行业的竞争格局愈发复杂，食品安全问题成为消费者关注的焦点。福建省在食品安全抽检工作中积极探索创新，构建了食品抽检“五维”治理新格局，为食品行业的健康发展提供了有力保障。通过严格贯彻落实食品安全“四个最严”要求，福建省市场监管局在食品抽检工作中取得了显著成效，不仅提升了监管效能，还为食品行业的公平竞争创造了良好环境。

  一、食品抽检改革的全方位推进

  《2025-2030年中国食品行业重点企业发展分析及投资前景可行性评估报告》福建省市场监管局聚焦食品行业的重点问题、重点场所和重点领域，积极推进食品抽检改革。通过数智赋能抽检，利用国抽系统“重复抽检预警控制小程序”的智慧赋能作用，实施精准高效的抽检工作，维护了公平公正的市场秩序。该局以信用分级和风险分类为基础，开展差异化抽检，加大对信用差、风险高的企业的抽检力度，同时降低对信用好、风险低企业的抽检频次。2024年，福建省市场监管部门对大型连锁商超的抽检量同比下降20.22%，而对风险点较多、市场覆盖面广的“三小”食品经营单位、批发(农贸)市场、校园及周边食品经营店等场所的抽检量同比增加了45.43%。此外，重点开展非法添加、掺杂使假、禁用农兽药、校园食品、生鲜电商等专项抽检，专项抽检不合格率达到6.0%，对食品安全问题的定位更加精准。

  二、食品风险防控的全过程管理

  食品行业竞争分析提到福建省市场监管局坚持问题导向，聚焦食品企业发展过程中遇到的痛点难点问题，持续实施地方特色食品产业“靶向诊疗”帮扶措施。针对龙岩花生二氧化硫屡次超标问题，组建专家团队开展精准技术帮扶，对代表性企业进行现场“诊断”，查找风险点并提出具体帮扶意见，帮扶后不合格花生检出率同比下降1.0个百分点。针对古田县红粬产业面临的危机，及时开展专项帮扶，通过技术指导和整改提升，有效挽救了这一地方特色产业。此外，福建省市场监管部门还组织开展回访复查、跟踪抽检，2024年全省监督抽检3批次(含)以上不合格食品生产企业数同比减少了19.8%，禁用农兽药检出批次同比降低了15.66%，校园食品抽检不合格率从2023年的3.85%下降至1.42%，食品安全治理成效显著。

  三、食品监管质控的全领域覆盖

  福建省市场监管局有效运用“三书一函”等制度措施，强化不合格食品核查处置工作。2024年，福建省市场监管部门共立案食品抽检不合格案件7429件，罚没款3345.1万元，移送司法机关案件64件，封存下架召回不合格食品10.5万公斤，食品安全核查处置任务完成率达到100%，位列全国第一。该局还组建考核团队，对省级承检机构进行全覆盖检查考核，对市、县级承检机构开展延伸抽查考核，发现各类问题510个，形成问题清单并通报各地，推动各级市场监管部门采取约谈、责令整改、违约处罚等方式，逐条逐项督促承检机构抓好整改落实。

  四、食品标准建设的全链条引领

  福建省市场监管局对标国际食品法典以及我国港台地区、日本、欧盟、新加坡等地标准，组织试点建设高于国家标准的食品安全标准体系，现已制定发布供厦食品标准122个，并发动一批优质企业率先执行供厦食品标准，倒逼其他企业跟进提升食品安全管理水平。针对复用餐饮具不合格率较高的问题，福建省在全国率先发布《餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范》，初步解决了困扰行业和监管多年的“老大难”问题。此外，组织召开南部沿海区域食品安全风险预警交流协作会议，签署《南部沿海区域食品安全风险预警交流与联防联控一体化合作协议》，实现风险信息快速互通、协同处置，推动形成区域联动风险防控新格局，让监管跑在风险前。

  五、食品安全治理的全覆盖保障

  福建省市场监管局持续擦亮治理餐桌污染的金字招牌，推动“福见食安”名片贴近百姓日常，构建“政府监管、企业自律、社会监督、群众参与”的多元共治格局。福建省连续两年将“你点我检”活动纳入省委、省政府“为民办实事”项目，推动九市一区全面将活动纳入地方民生工程，构建省、市、县三级联动机制。大力推广“百姓点、政府检”活动问卷，今年以来问卷填报量达6.73万人次。3·15期间，开展省、市、县全覆盖的“百姓点检日”现场活动102场次，抖音直播吸引50.35万人次观看。推动形成宁德“进畲乡上海岛”、南平“进茶乡”、漳州“进台创园”等多个地域特色的抽检、快检案例。

  六、总结

  2025年，福建省在食品行业构建了抽检“五维”治理新格局，通过全方位的抽检改革、全过程的风险防控、全领域的监管质控、全链条的标准建设和全覆盖的安全治理，为食品行业的健康发展提供了有力保障。这些举措不仅提升了食品安全监管效能，还为食品行业的公平竞争创造了良好环境，为消费者提供了更加安全、健康的食品消费环境。