报告目录 1
图表目录 10
第一章 2013-2015年一季度全球化中的中国餐饮市场 1
第一节 世界餐饮市场 1
第二节 主要国家餐饮市场分析 6
第三节 我国餐饮市场在全球餐饮市场中的地位 8
第四节 全球餐饮业投资方向 9
第二章 2013-2015年一季度中国餐饮业发展与现状分析 11
第一节 中国餐饮业发展分析 11
第二节 餐饮市场分析 16
第三节 中国餐饮业发展特点解析 25
一、 2014年餐饮行业运行特点分析 25
二、 居民收入增长与餐饮市场 28
三、 中国餐饮企业亟待解决三大问题 30
第四节 餐饮连锁经营及其发展 34
一、 目前我国餐饮连锁业态的生存现状 34
二、 中式餐饮连锁发展状况及国际比较 35
三、 我国连锁餐饮企业发展势头趋旺 39
四、 2014年宏观经济 41
五、 2015年第一季度宏观经济 57
第三章 2013-2015年一季度各类餐饮业态的发展 61
第一节 快餐业 61
一、 近几年中国快餐业经营现状 61
二、 中国快餐发展形式 63
三、 制约中国快餐业发展的因素 65
四、 中西快餐营养大战 66
五、 中国快餐业正迅速发展 68
第二节 酒（饭）店餐饮业 68
一、 近几年中国酒店餐饮业特点及形势 68
二、 中国饭店业的餐饮发展新思路 69
三、 酒店餐饮人才现状堪忧 70
四、 酒店餐饮业经营可持续发展动力研究 70
五、 酒店餐饮业大众化经营的必然性与可行性 76
第三节 其他新型餐饮业态 85
一、 主题餐馆 85
二、 外卖餐饮 91
三、 流动餐厅 95
四、 休闲餐饮 96
五、 超市餐饮 98
六、 航空餐饮 100
第四章 2013-2015年一季度重点区域市场分析 108
第一节 北京餐饮市场 108
一、 北京餐饮业的特点 108
二、 餐饮文化品牌竞争激烈 108
三、 北京餐饮业现状 110
四、 北京餐饮业发展与趋势 111
五、 北京未来两年餐饮规划 112
六、 北京餐饮业具有的优势 116
第二节 上海餐饮市场 117
一、 上海餐饮业发展近况 117
二、 上海餐饮业发展新特点 118
三、 上海洋中式快餐市场之争 120
四、 上海餐饮业发展趋势预测 124
第三节 广州餐饮市场 127
一、 近几年广州市餐饮业发展回顾 127
二、 广州餐饮业发展现状 128
三、 广州餐饮业特点 129
四、 "广州十大明星餐饮企业" 130
五、 广州饮食业快速发展的原因 137
第四节 西安餐饮市场 138
第五节 重庆餐饮市场 152
第六节 深圳餐饮市场 157
第五章 2013-2015年一季度中国餐饮市场竞争分析 160
第一节 中国餐饮市场竞争格局 160
一、 餐饮企业组织形式多样化发展 160
二、 餐饮企业规模化竞争态势增强 162
三、 地区性餐饮资源竞争明显升级 163
四、 特色餐快餐竞争成为关键 164
第二节 中国餐饮市场竞争态势与对策 164
一、 中国餐饮市场竞争态势四大变化 164
二、 应对餐饮竞争举措 166
第三节 饭店餐饮市场竞争经营 168
第六章 主要餐饮企业分析 171
第一节 环球百胜餐饮集团 171
三、 企业概况 171
四、 营业收入 171
五、 百胜集团中国品牌 171
第二节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司 178
一、 企业概况 178
二、 企业主要经济指标分析 179
三、 企业盈利能力分析 180
四、 企业偿债能力分析 180
五、 企业运营能力分析 180
六、 企业成长能力分析 181
第三节 小土豆餐饮有限公司 181
一、 企业概况 181
二、 企业主要经济指标分析 182
三、 企业盈利能力分析 183
四、 企业偿债能力分析 183
五、 企业运营能力分析 183
六、 企业成长能力分析 184
第四节 北京全聚德集团有限责任公司 184
一、 企业概况 184
二、 企业盈利能力分析 186
三、 企业偿债能力分析 186
四、 企业运营能力分析 187
五、 企业成长能力分析 187
第五节 德克士食品开发有限公司 187
一、 企业概况 187
二、 企业主要经济指标分析 188
三、 企业盈利能力分析 189
四、 企业偿债能力分析 189
五、 企业运营能力分析 189
六、 企业成长能力分析 190
第六节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 190
一、 企业概况 190
二、 企业盈利能力分析 191
三、 企业偿债能力分析 191
四、 企业运营能力分析 191
五、 企业成长能力分析 192
第七节 西安饮食股份有限公司 192
一、 企业概况 192
二、 企业主要经济指标分析 194
三、 企业盈利能力分析 195
四、 企业偿债能力分析 195
五、 企业运营能力分析 195
六、 企业成长能力分析 196
第七章 2013-2015年一季度消费者分析 197
第一节 餐饮消费者类型浅析 197
第二节 城镇居民的食品消费结构 199
第三节 不同餐饮业态的消费特征 200
第四节 快餐的消费特点分析 203
第五节 餐饮消费趋势分析 204
一、 餐饮消费行情依然看涨 204
二、 国内餐饮业发展趋势总结 205
第八章 2015-2020年餐饮企业战略规划及策略准备 210
第一节 策略准备 210
一、 重点解决主要的发展瓶颈及连锁路径的选择 210
二、 结合市场环境做出合理的估计 210
三、 建立灵活的企业机制 211
四、 餐饮企业竞争策略 212
第二节 餐饮企业战略规划 213
一、 充分建立和维护品牌的自有特色 213
二、 品牌经营是餐饮竞争的核心 214
三、 通过品牌战略目标的攻克来保持成长所需的动力 214
第九章 餐饮营销分析 217
第一节 餐饮产品营销 217
一、 产品设计是多元组合要素 217
二、 营造自身的个性和特色 217
三、 系统论证产品创新方案 219
四、 产品设计和营销体系是创新思想 220
第二节 餐饮营销手段及技巧 220
第三节 餐饮品牌营销现状分析 223
第四节 餐饮业营销的十个发展方向 224
一、 消费网状化 224
二、 品牌后移化 224
三、 经营连锁化 225
四、 餐饮生产工厂化和私房化 225
五、 扩张资本化 225
六、 人才培养校企化 225
七、 安全结盟化 226
八、 饮食低碳化 226
九、 溢价服务化 226
十、 营销网络化 226
第五节 餐饮营销手段 227
第六节 餐饮营销成功要素 234
第十章 2013-2015年一季度餐饮业投资特点变化分析 236
第一节 国民经济发展与餐饮投资特点分析 236
第二节 餐饮业影响投资决策及方向的要素分析 236
一、 消费者收入水平产生的影响 236
二、 居民饮食习惯变化对餐饮业的影响 237
三、 旅游业对餐饮业的影响 237
四、 国外餐饮业的介入对国内餐饮业带来的影响 237
五、 可能存在的突发事件对餐饮业的影响 238
第三节 蔬菜市场形势分析 238
第十一章 2013-2015年一季度餐饮业风险因素分析 240
第一节 餐饮业主要的经营风险因素 240
第二节 餐饮业保险 241
一、 餐饮业保险的兴起 241
二、 餐饮业保险须尽快走出"盲区" 241
三、 餐饮保险的意义 242
第十二章 2013-2015年一季度餐饮业的发展动态与趋势 244
第一节 新型餐饮业态研究 244
一、 中外餐饮消费特点变化比较 244
二、 国内新型餐饮业特点比较分析 246
第二节 中餐业发展潜力分析 247
一、 中国餐饮业产业优势分析 247
二、 餐饮行业的市场进入机会 247
三、 中国餐饮行业的不足与面临的威胁 248
第十三章 2015-2020年餐饮业发展预测 250
第一节 关键影响因素预测 250
第二节 餐饮业发展预测 251
一、 餐饮市场规模预测 251
二、 中国餐饮市场热点及特点 251
图表目录
图表1：餐饮业按业态分类简表 11
图表2：2012-2015年Q1我国餐饮行业收入统计 17
图表3：全国社会消费品零售总额及餐饮收入增幅状况(2002~2014年) 17
图表4：2014年全国餐饮收入月度增长状况 18
图表5：2013年以来全国餐饮收入季度增长状况 18
图表6：2014年主要省市餐饮市场发展状况 20
图表7：2014年各季度住宿和餐饮业用工需求变动情况 21
图表8：除工作餐外消费者外出就餐的原因 23
图表9：消费者获取餐厅信息的一般途径 24
图表10：QSR快餐休闲餐饮企业品牌排名前十位（2013年） 25
图表11：2014年按收入来源分的全国居民人均可支配收入及占比 29
图表12：较为受欢迎的快餐类型 38
图表 13：2010-2014年国内生产总值及其增长速度 42
图表 14：2014年军民消费价格月度涨跌幅度 43
图表 15：2010-2014年全部工业增加值及其增长速度 44
图表 16：2014年主要工业产品产量及其增长速度 44
图表 17：2010-2014年建筑业增加值及其增长速度 47
图表 18：2014年按收入来源分的全国居民人均可支配收入及其占比 48
图表 19：2010-2014年社会消费品零售总额 49
图表 20：2010-2014年货物进出口总额 49
图表 21：2014年货物进出口总额及其增长速度 50
图表 22：2010-2014年全社会固定资产投资 51
图表 23：2014年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度 51
图表 24：2014年固定资产投资新增主要生产与运营能力 52
图表 25：各月累计主营业务收入与利润总额同比增速 % 55
图表 26：各月累计利润与每百元主营业务收入中的成本 55
图表 27：2014年分经济类型主营业务收入与利润总额同比增速 56
图表 28：2014年规模以上工业企业主要财务指标 56
图表 29:2014年规模以上工业企业经济效益指标 56
图表 30:2014年规模以上工业企业主要财务指标（主要行业） 57
图表31：2014年各月社会消费品零售总额及增速 153
图表32：2014年重庆市社会消费品零售总额行业构成 154
图表33：2013-2014年重庆市住宿和餐饮业累计增速 155
图表34：经营业态多样化 161
图表35：2011-2014年锦江酒店基本财务信息统计单位：亿元 179
图表36：2013-2014年锦江酒店企业盈利能力指标统计 180
图表37：2013-2014年锦江酒店企业偿债能力指标统计 180
图表38：2013-2014年锦江酒店企业运营能力指标统计 180
图表39：2014年锦江酒店企业成长能力指标统计 181
图表40：2012-2014年小土豆餐饮管理有限公司基本财务信息单位：万元 182
图表41：2012-2014年小土豆餐饮管理有限公司企业盈利能力指标统计 183
图表42：2012-2014年小土豆餐饮管理有限公司企业偿债能力指标统计 183
图表43：2012-2014年小土豆餐饮管理有限公司企业运营能力指标统计 183
图表44：2013-2014年小土豆餐饮管理有限公司企业成长能力指标统计 184
图表45：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司基本财务信息单位：万元 185
图表46：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司企业盈利能力指标统计 186
图表47：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司企业偿债能力指标统计 186
图表48：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司企业运营能力指标统计 187
图表49：2013-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司企业成长能力指标统计 187
图表50：2012-2014年德克士基本财务信息单位：万元 188
图表51：2012-2014年德克士企业盈利能力指标统计 189
图表52：2012-2014年德克士企业偿债能力指标统计 189
图表53：2012-2014年德克士企业运营能力指标统计 189
图表54：2013-2014年德克士企业成长能力指标统计 190
图表55：2012-2014年辽宁顺成实业有限公司基本财务信息单位：万元 190
图表56：2012-2014年辽宁顺成实业有限公司企业盈利能力指标统计 191
图表57：2012-2014年辽宁顺成实业有限公司企业偿债能力指标统计 191
图表58：2012-2014年辽宁顺成实业有限公司企业运营能力指标统计 191
图表59：2013-2014年辽宁顺成实业有限公司企业成长能力指标统计 192
图表60：2012-2014年西安饮食股份有限公司基本财务信息单位：万元 194
图表61：2012-2014年西安饮食股份有限公司企业盈利能力指标统计 195
图表62：2012-2014年西安饮食股份有限公司企业偿债能力指标统计 195
图表63：2012-2014年西安饮食股份有限公司企业运营能力指标统计 195
图表64：2013-2014年西安饮食股份有限公司企业成长能力指标统计 196
图表65：城镇、农村居民食品消费结构 200
图表66：1978-2025年城镇人口占比变化 200
图表67：餐饮按业态细分及在商业中的作用 202
图表68：各类餐饮业态特征 202
图表69：餐饮品牌的落位原则 202
图表70：A、B、C三类分类 203
图表 71：我国粮食产量 239
图表目录 10
第一章 2013-2015年一季度全球化中的中国餐饮市场 1
第一节 世界餐饮市场 1
第二节 主要国家餐饮市场分析 6
第三节 我国餐饮市场在全球餐饮市场中的地位 8
第四节 全球餐饮业投资方向 9
第二章 2013-2015年一季度中国餐饮业发展与现状分析 11
第一节 中国餐饮业发展分析 11
第二节 餐饮市场分析 16
第三节 中国餐饮业发展特点解析 25
一、 2014年餐饮行业运行特点分析 25
二、 居民收入增长与餐饮市场 28
三、 中国餐饮企业亟待解决三大问题 30
第四节 餐饮连锁经营及其发展 34
一、 目前我国餐饮连锁业态的生存现状 34
二、 中式餐饮连锁发展状况及国际比较 35
三、 我国连锁餐饮企业发展势头趋旺 39
四、 2014年宏观经济 41
五、 2015年第一季度宏观经济 57
第三章 2013-2015年一季度各类餐饮业态的发展 61
第一节 快餐业 61
一、 近几年中国快餐业经营现状 61
二、 中国快餐发展形式 63
三、 制约中国快餐业发展的因素 65
四、 中西快餐营养大战 66
五、 中国快餐业正迅速发展 68
第二节 酒（饭）店餐饮业 68
一、 近几年中国酒店餐饮业特点及形势 68
二、 中国饭店业的餐饮发展新思路 69
三、 酒店餐饮人才现状堪忧 70
四、 酒店餐饮业经营可持续发展动力研究 70
五、 酒店餐饮业大众化经营的必然性与可行性 76
第三节 其他新型餐饮业态 85
一、 主题餐馆 85
二、 外卖餐饮 91
三、 流动餐厅 95
四、 休闲餐饮 96
五、 超市餐饮 98
六、 航空餐饮 100
第四章 2013-2015年一季度重点区域市场分析 108
第一节 北京餐饮市场 108
一、 北京餐饮业的特点 108
二、 餐饮文化品牌竞争激烈 108
三、 北京餐饮业现状 110
四、 北京餐饮业发展与趋势 111
五、 北京未来两年餐饮规划 112
六、 北京餐饮业具有的优势 116
第二节 上海餐饮市场 117
一、 上海餐饮业发展近况 117
二、 上海餐饮业发展新特点 118
三、 上海洋中式快餐市场之争 120
四、 上海餐饮业发展趋势预测 124
第三节 广州餐饮市场 127
一、 近几年广州市餐饮业发展回顾 127
二、 广州餐饮业发展现状 128
三、 广州餐饮业特点 129
四、 "广州十大明星餐饮企业" 130
五、 广州饮食业快速发展的原因 137
第四节 西安餐饮市场 138
第五节 重庆餐饮市场 152
第六节 深圳餐饮市场 157
第五章 2013-2015年一季度中国餐饮市场竞争分析 160
第一节 中国餐饮市场竞争格局 160
一、 餐饮企业组织形式多样化发展 160
二、 餐饮企业规模化竞争态势增强 162
三、 地区性餐饮资源竞争明显升级 163
四、 特色餐快餐竞争成为关键 164
第二节 中国餐饮市场竞争态势与对策 164
一、 中国餐饮市场竞争态势四大变化 164
二、 应对餐饮竞争举措 166
第三节 饭店餐饮市场竞争经营 168
第六章 主要餐饮企业分析 171
第一节 环球百胜餐饮集团 171
三、 企业概况 171
四、 营业收入 171
五、 百胜集团中国品牌 171
第二节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司 178
一、 企业概况 178
二、 企业主要经济指标分析 179
三、 企业盈利能力分析 180
四、 企业偿债能力分析 180
五、 企业运营能力分析 180
六、 企业成长能力分析 181
第三节 小土豆餐饮有限公司 181
一、 企业概况 181
二、 企业主要经济指标分析 182
三、 企业盈利能力分析 183
四、 企业偿债能力分析 183
五、 企业运营能力分析 183
六、 企业成长能力分析 184
第四节 北京全聚德集团有限责任公司 184
一、 企业概况 184
二、 企业盈利能力分析 186
三、 企业偿债能力分析 186
四、 企业运营能力分析 187
五、 企业成长能力分析 187
第五节 德克士食品开发有限公司 187
一、 企业概况 187
二、 企业主要经济指标分析 188
三、 企业盈利能力分析 189
四、 企业偿债能力分析 189
五、 企业运营能力分析 189
六、 企业成长能力分析 190
第六节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 190
一、 企业概况 190
二、 企业盈利能力分析 191
三、 企业偿债能力分析 191
四、 企业运营能力分析 191
五、 企业成长能力分析 192
第七节 西安饮食股份有限公司 192
一、 企业概况 192
二、 企业主要经济指标分析 194
三、 企业盈利能力分析 195
四、 企业偿债能力分析 195
五、 企业运营能力分析 195
六、 企业成长能力分析 196
第七章 2013-2015年一季度消费者分析 197
第一节 餐饮消费者类型浅析 197
第二节 城镇居民的食品消费结构 199
第三节 不同餐饮业态的消费特征 200
第四节 快餐的消费特点分析 203
第五节 餐饮消费趋势分析 204
一、 餐饮消费行情依然看涨 204
二、 国内餐饮业发展趋势总结 205
第八章 2015-2020年餐饮企业战略规划及策略准备 210
第一节 策略准备 210
一、 重点解决主要的发展瓶颈及连锁路径的选择 210
二、 结合市场环境做出合理的估计 210
三、 建立灵活的企业机制 211
四、 餐饮企业竞争策略 212
第二节 餐饮企业战略规划 213
一、 充分建立和维护品牌的自有特色 213
二、 品牌经营是餐饮竞争的核心 214
三、 通过品牌战略目标的攻克来保持成长所需的动力 214
第九章 餐饮营销分析 217
第一节 餐饮产品营销 217
一、 产品设计是多元组合要素 217
二、 营造自身的个性和特色 217
三、 系统论证产品创新方案 219
四、 产品设计和营销体系是创新思想 220
第二节 餐饮营销手段及技巧 220
第三节 餐饮品牌营销现状分析 223
第四节 餐饮业营销的十个发展方向 224
一、 消费网状化 224
二、 品牌后移化 224
三、 经营连锁化 225
四、 餐饮生产工厂化和私房化 225
五、 扩张资本化 225
六、 人才培养校企化 225
七、 安全结盟化 226
八、 饮食低碳化 226
九、 溢价服务化 226
十、 营销网络化 226
第五节 餐饮营销手段 227
第六节 餐饮营销成功要素 234
第十章 2013-2015年一季度餐饮业投资特点变化分析 236
第一节 国民经济发展与餐饮投资特点分析 236
第二节 餐饮业影响投资决策及方向的要素分析 236
一、 消费者收入水平产生的影响 236
二、 居民饮食习惯变化对餐饮业的影响 237
三、 旅游业对餐饮业的影响 237
四、 国外餐饮业的介入对国内餐饮业带来的影响 237
五、 可能存在的突发事件对餐饮业的影响 238
第三节 蔬菜市场形势分析 238
第十一章 2013-2015年一季度餐饮业风险因素分析 240
第一节 餐饮业主要的经营风险因素 240
第二节 餐饮业保险 241
一、 餐饮业保险的兴起 241
二、 餐饮业保险须尽快走出"盲区" 241
三、 餐饮保险的意义 242
第十二章 2013-2015年一季度餐饮业的发展动态与趋势 244
第一节 新型餐饮业态研究 244
一、 中外餐饮消费特点变化比较 244
二、 国内新型餐饮业特点比较分析 246
第二节 中餐业发展潜力分析 247
一、 中国餐饮业产业优势分析 247
二、 餐饮行业的市场进入机会 247
三、 中国餐饮行业的不足与面临的威胁 248
第十三章 2015-2020年餐饮业发展预测 250
第一节 关键影响因素预测 250
第二节 餐饮业发展预测 251
一、 餐饮市场规模预测 251
二、 中国餐饮市场热点及特点 251
图表目录
图表1：餐饮业按业态分类简表 11
图表2：2012-2015年Q1我国餐饮行业收入统计 17
图表3：全国社会消费品零售总额及餐饮收入增幅状况(2002~2014年) 17
图表4：2014年全国餐饮收入月度增长状况 18
图表5：2013年以来全国餐饮收入季度增长状况 18
图表6：2014年主要省市餐饮市场发展状况 20
图表7：2014年各季度住宿和餐饮业用工需求变动情况 21
图表8：除工作餐外消费者外出就餐的原因 23
图表9：消费者获取餐厅信息的一般途径 24
图表10：QSR快餐休闲餐饮企业品牌排名前十位（2013年） 25
图表11：2014年按收入来源分的全国居民人均可支配收入及占比 29
图表12：较为受欢迎的快餐类型 38
图表 13：2010-2014年国内生产总值及其增长速度 42
图表 14：2014年军民消费价格月度涨跌幅度 43
图表 15：2010-2014年全部工业增加值及其增长速度 44
图表 16：2014年主要工业产品产量及其增长速度 44
图表 17：2010-2014年建筑业增加值及其增长速度 47
图表 18：2014年按收入来源分的全国居民人均可支配收入及其占比 48
图表 19：2010-2014年社会消费品零售总额 49
图表 20：2010-2014年货物进出口总额 49
图表 21：2014年货物进出口总额及其增长速度 50
图表 22：2010-2014年全社会固定资产投资 51
图表 23：2014年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度 51
图表 24：2014年固定资产投资新增主要生产与运营能力 52
图表 25：各月累计主营业务收入与利润总额同比增速 % 55
图表 26：各月累计利润与每百元主营业务收入中的成本 55
图表 27：2014年分经济类型主营业务收入与利润总额同比增速 56
图表 28：2014年规模以上工业企业主要财务指标 56
图表 29:2014年规模以上工业企业经济效益指标 56
图表 30:2014年规模以上工业企业主要财务指标（主要行业） 57
图表31：2014年各月社会消费品零售总额及增速 153
图表32：2014年重庆市社会消费品零售总额行业构成 154
图表33：2013-2014年重庆市住宿和餐饮业累计增速 155
图表34：经营业态多样化 161
图表35：2011-2014年锦江酒店基本财务信息统计单位：亿元 179
图表36：2013-2014年锦江酒店企业盈利能力指标统计 180
图表37：2013-2014年锦江酒店企业偿债能力指标统计 180
图表38：2013-2014年锦江酒店企业运营能力指标统计 180
图表39：2014年锦江酒店企业成长能力指标统计 181
图表40：2012-2014年小土豆餐饮管理有限公司基本财务信息单位：万元 182
图表41：2012-2014年小土豆餐饮管理有限公司企业盈利能力指标统计 183
图表42：2012-2014年小土豆餐饮管理有限公司企业偿债能力指标统计 183
图表43：2012-2014年小土豆餐饮管理有限公司企业运营能力指标统计 183
图表44：2013-2014年小土豆餐饮管理有限公司企业成长能力指标统计 184
图表45：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司基本财务信息单位：万元 185
图表46：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司企业盈利能力指标统计 186
图表47：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司企业偿债能力指标统计 186
图表48：2012-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司企业运营能力指标统计 187
图表49：2013-2014年中国全聚德（集团）股份有限公司企业成长能力指标统计 187
图表50：2012-2014年德克士基本财务信息单位：万元 188
图表51：2012-2014年德克士企业盈利能力指标统计 189
图表52：2012-2014年德克士企业偿债能力指标统计 189
图表53：2012-2014年德克士企业运营能力指标统计 189
图表54：2013-2014年德克士企业成长能力指标统计 190
图表55：2012-2014年辽宁顺成实业有限公司基本财务信息单位：万元 190
图表56：2012-2014年辽宁顺成实业有限公司企业盈利能力指标统计 191
图表57：2012-2014年辽宁顺成实业有限公司企业偿债能力指标统计 191
图表58：2012-2014年辽宁顺成实业有限公司企业运营能力指标统计 191
图表59：2013-2014年辽宁顺成实业有限公司企业成长能力指标统计 192
图表60：2012-2014年西安饮食股份有限公司基本财务信息单位：万元 194
图表61：2012-2014年西安饮食股份有限公司企业盈利能力指标统计 195
图表62：2012-2014年西安饮食股份有限公司企业偿债能力指标统计 195
图表63：2012-2014年西安饮食股份有限公司企业运营能力指标统计 195
图表64：2013-2014年西安饮食股份有限公司企业成长能力指标统计 196
图表65：城镇、农村居民食品消费结构 200
图表66：1978-2025年城镇人口占比变化 200
图表67：餐饮按业态细分及在商业中的作用 202
图表68：各类餐饮业态特征 202
图表69：餐饮品牌的落位原则 202
图表70：A、B、C三类分类 203
图表 71：我国粮食产量 239
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