目前国内每年人工合成高甜味剂产品的生产量不到10万吨，其中糖精1.6万吨左史、甜蜜素3万吨左史、阿斯巴甜和安赛蜜2万吨左史、三氯蔗糖不到5000吨。甜味剂产品既能提供类似于蔗糖的口感，而且安全性及稳定性高、水溶性好，价格也相对合理。以下对甜味剂行业环境分析。

　　果葡糖浆是由植物淀粉和异构化形成的淀粉糖晶，与蔗糖性质相似，蔗糖与果葡糖浆合计占据90%的甜味配料市场。甜味剂行业分析指出，饮料市场是甜味配料的最主要下游，全球70%的果葡糖浆及34%蔗糖产量用于添加饮料。随着消费者对低热少糖产品认可度的提高，无热量甜味剂将在饮料市场及其他甜品市场加速替代蔗糖。

　　全球甜味配料市场中蔗糖及果葡糖浆占比高达90%

　　我国甜味剂生产企业主要是从20世界80年代末开始发展起来。上世纪九十年代以来,甜味剂行业随着食品工业的发展,取得了令人瞩目的进步,企业数量飞速增长,产量上升。甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，人工甜味剂由于性价比高占据代糖甜味剂的主要市场。现从四大方向来分析甜味剂行业环境。

　　安全性。甜味剂行业环境分析，食品工业与其他制造业最大的不同，在于产品的安全性极受重视。所谓安全性，对于甜味剂而言主要是对于人体有没有潜在的伤害。所以各国对于允许使用的甜味剂规定都有所不同。

　　经济性。甜味剂行业环境分析，甜味剂的价甜比反映每种甜味剂的经济性，即单位甜度所需的价格，越低表示这种甜味剂的经济性约好。糖精、甜蜜素、安赛蜜、纽甜等经济性较好。

　　稳定性。甜味剂行业环境分析，由于在使用后需要长期贮存，所以要看在一定条件下，如酸性或中性、高温环境下甜度会不会散失。

　　易用性。甜味剂行业环境分析，主要是指添加时，是否容易操作，如纽甜单位质量甜度较高，添加时就需要格外小心。

　　随着我国饮料、食品、医药等甜味剂需求行业的不断发展，未来调味剂的市场需求量看涨，尤其是在医药行业需求方面，儿童用药在未来发展前景看好，而甜味剂又是儿童药品必须的添加剂之一。甜味剂行业环境分析，在甜味剂主要的需求市场——食品、饮料加工行业，随着人们健康意识的不断提高，高糖分、高热量的产品的市场增速正在出现下降趋势，传统的甜味剂正在被新型甜味剂所替代。