互联网时代迎面而来，我国高度酒的产销量加速上升，米酒出口产量上占了全国的65%，2019年累计亏损13.38亿元，同比大幅下降70.21%，以下是米酒行业发展现状分析。

　　我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒行业分析指出，米酒已成为农家日常饮用的饮料，现代米酒多采用工厂化生产，做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米酒最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。

　　米酒行业发展现状指出，我国米酒是最接近国际蒸馏酒的酒种，所以极具国际化发展的潜力。广东省酒协秘书长彭洪表示，米酒出口产量上占了全国的65%，本身就有很深厚的基础。我国米酒的质量已达到国际标准，但制作工艺和品鉴方面标准还没有相对稳定。标准化制作流程推广还亟待加强。

　　米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。

　　米酒银耳：主料干银耳25克。辅料糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。

　　日前，中国米酒研究院正式宣告成立。米酒行业发展现状指出，中国米酒研究院将通过确立米酒系统化、标准化的制作文化、饮用文化输出国际市场，从而引导世界消费。同时利用中国米酒的新文化去教育感化消费者，势必重新掀起中国米酒消费的新风尚，有效推动中国米酒走出国门的进程，加快中国米酒国际化的步伐。

　　在成本与日俱增的大环境中，米酒提价看似理所当然，但实际情况却截然相反。因为产品价格带扁平化，米酒议价空间被严重压缩，加上米酒经营成本一直上涨，其价格与成本不能形成正比，企业利润微乎其微。米酒价格被锁定在较低的水平，从量计征(一斤酒0.5元)对于低龄产品税收形成严重压力，以上便是米酒行业发展现状分析所有内容了。